2017 - 05 - 24 丁寧な一皿に気さくな優しさいっぱい！お箸でいただく創作フレンチ〝Petit Marche'〟 レストラン『Petit Marche'(プティ マルシェ)』は、沖縄の情報誌Uchina(ウチナ)の特集記事 『居心地のいいカフェ＆レストラン』で見つけたフレンチのお店。 掲載された写真と記事に、マミーおばちゃまの〝食いしん坊アンテナ〟が、ビビッと反応!! 平日のお昼前、友人を誘って国際通りにある黒糖屋から平和通りを抜けてお目当ての プティ マルシェに向かいます。 昔は地元の人達でにぎわう活気のある通りでしたが、今はお土産・物産の店舗がひしめ き合う通りになっていて、日々変化する通りの景色にびっくりするやら楽しいやらでき ょろきょろ見渡しながら雑踏の中を抜けていきます。 桜坂通りに向けて曲がり、さらに小さな看板を目印に筋道に入るとぱっと空が開け、ひ ときわシックな建

2017 - 03 - 11 自分好みの黒糖を発見！沖縄８島黒糖をご紹介 黒糖屋スタッフ こんにちは！沖縄は日に日に暖かくなり短い春が訪れようとしています。沖縄は基本、春、秋、冬が短く夏が長い感じです。夏の基準を半袖スタイルとするならば４月半ばから１２月上旬まで夏という事になります…アンビーリバボー＼(-o-)／ 今回は「沖縄の離島、８島の黒糖」をご紹介したいと思います。 伊平屋島（いへやじま） 島の形状が細長い為、島のどこにいても海の潮風が吹き抜けています。そのためそこで育てられるさとうきびを使って作られる黒糖は少し塩気があり甘すぎないのが特徴です。食感は固めで歯ごたえがしっかりしているのも特徴です。 ほど良くビターで大人向けの黒糖で、甘すぎるのが苦手な方にオススメです。山のミネラルと海のミネラルがたっぷり詰まった美味しい黒糖になります。 伊江島（いえじま） 「伊江島タッチュー（城山）」

2017 - 03 - 04 沖縄まるごといただきます！花と食のフェスティバルを体験！ 黒糖屋スタッフ こんにちは！いよいよ３月に突入しましたね～。早い！時の流れが．．．身を任せるのを躊躇するほどの濁流でございます。子どもの進級も控えてますしなかなかの頑張り時ではありますがここらで気合いを入れなおさないといけませんね(`・ω・´)！！ さて今回は先月行われた催しで「花と食のフェスティバル２０１７」に行ってきたお話しをしたいと思います。体験レポートですよ～ 入口からサプライズ！息子大興奮！！ このイベントは２月４・５日の二日間にわたって開催されており、私が参加したのは二日目の日曜日でした。こういったイベントには割と参加しているのですが、やはり慣れない人混み．．．。特に日曜は混み様がすごかったように思えます。 その日は曇り空で予報では夕方以降に降雨かもね！とのことだったので小さい子連れの私はサ

2017 - 02 - 03 あさイチで特集！黒糖の知識～保存方法について～ こんにちは！皆様見て頂けましたか？？ ＮＨＫの「あさイチ」に我が黒糖屋のマミーおばちゃま＆まーいーが出てましたね～(*´▽｀*)いちコーナーの中で黒糖パックの説明をしてましたね！ 短い時間ではありましたが、黒糖の良さ、活用方法を全国の皆様にお伝え出来ていれば幸いです。知り合いがテレビに映っているとなんだか照れくさいような不思議な感情になってしまい、変なテンションになってしまいました（笑）そんな私のミーハー加減にも驚きです(´・ω・`) さて今回は「黒糖の保存方法」についてお話ししたいと思います。「黒糖を購入したものの正しい保存方法が分からず無駄になってしまった．．．」「通常サイズの袋に入った黒糖を買っても多すぎて購入を躊躇ってしまう」という声を聞くことがあります。 黒糖を購入する際に例えば４００ｇ入りの場合１回で

こんにちは！沖縄も少しだけ寒くなりました。しかしまだまだ冬感は出てませんね．．．街並みはクリスマス＆年越しムードが漂っております。気温だけがついてきませんな。 本日は前回の続き！先月行われた「離島フェア２０１６」の体験レポートを書きたいと思います。前回「ついに見つけた！！」と言いましたが、それは．．．屋外特設ステージ付近の端の方に構えられたブースにそれはありました。 親子黒糖作り体験！！ 念願の黒糖作り体験．．．黒糖屋さんに勤めて黒糖の事を知ろうと色々調べてきましたがこれだけはどうしても安易に出来なかったのです。実際に製糖工場に出向き、見学をお願いすることができるのか．．．小学校の時にもっと真剣に工場見学しとくんだった．．．と思っていた矢先に見つけました(^^♪！！ 「沖縄県黒砂糖共同組合」が主催する体験ブースで黒糖が作れるという物でした。迷わず参加を申し込みいざ体験することに。しかし！ま

2016 - 12 - 09 黒糖サーターアンダギーのレシピを公開！ 黒糖を使った簡単レシピ こんにちわ(^^)/まーいーです。１２月に突入し早９日！町のイルミネーションやクリスマスの雰囲気にウキウキ♪♫しながらも。。気温は連日２０度越え(;^_^A日曜日に行われたNAHAマラソンの日は異例の２８度という真夏日よりでしたね！ 暑さの影響か、完走率は過去２番目に悪い５３％だそうです。毎年参加されている方も「今年は暑くてタイムが落ちた」と言ってました。私はもっぱら応援係ですが(笑)ゴールを目指して一生懸命走る姿と、沿道で熱い声援を送る方達に感動をもらい、１度は出てみたいなと思います(*‘ω‘ *)参加された皆様、お疲れ様でした！！ 黒糖サーターアンダギーの作り方 今回は黒糖サーターアンダギーを作ってみようと思います。もうご存知の方も多いと思いますが、サーターアンダギーとは球状の沖縄風ドーナツで

2016 - 12 - 03 離島フェア２０１６体験レポ！！前編 黒糖屋スタッフ こんにちは！南国沖縄もいよいよ寒くなって参りました...とは言うものの日中は半袖でもいけないことはない気温です。１２月なのに...今年は冬感がいまいち出ませんね(´・ω・`) 離島フェア２０１６ さて今回は１１月２５日～２７日に行われた「離島フェア２０１６」に行ってきたお話しをさせて頂きます。 今回で２８回目を迎えるもはや恒例行事になっているイベントで、沖縄本島ｚｚ周辺の離島からその島々の特産品を展示、販売していて本島内では見かけないような珍しい品々に出会えます。 なかなか行く機会のない離島の名産品が楽しめるというだけあって連日たくさんの人で賑わいます。美味しい食べ物はもちろんの事、工芸品や花き、泡盛に化粧品や健康食品、ステージでの催し物に至るまでたっぷり堪能してやろうと思い、家族で会場へ向かいました。いざ！

2016 - 11 - 18 黒糖×生姜で冬を乗り切る！！ 美容と健康に関する情報 黒糖屋スタッフ こんにちは！すっかり気温も下がり冬が近づいてきましたね。この季節の変わり目は体調を崩される方も増えるのではないでしょうか？さらに追い打ちをかけるようにインフルエンザの流行...こ・怖い...( ;∀;)皆様お気を付けあそばせ～。 さて今回のテーマは「黒糖×生姜」でございます。生姜は身体を内側から温めてくれるので寒くなってくると様々な商品が市場に出回ります。私も毎年お世話になっていますよ(*´▽｀*) お料理にも欠かせない！？まさに生姜劇場 料理にも頻繁に使われており、生のショウガは殺菌作用だけでなくお肉やお魚の臭みを消してくれたり、薬味として使う場合にもピリッとした香り高い辛味がクセになりますね。スライス、刻み、すりおろしなど姿やカタチを変えていわば様々な舞台で活躍しています。 一年通して使

2016 - 11 - 04 ちょっとブレイク！コーヒーに合う黒糖のお菓子 黒糖屋スタッフ 皆様こんにちは！常夏沖縄もいよいよ３０度を下回り本格的に秋を感じられるようになりました。冬好きな私にとってはテンションの上がる日々でございます。衣替えもはじめなきゃ…いつも拝見させて頂いているブロガーさん達の衣替え術を参考にしたいと思います。 コーヒー＋黒糖＝〇〇〇... さて今回は涼しくなってきたこの季節にちょっとブレイク...「コーヒーに合う！？黒糖のお菓子」のお話しをしたいと思います。 突然ですがコーヒーはブラック派ですか？それともミルク入り派？もしくは砂糖とミルクを両方入れる派ですか？「コーヒーは大人の飲み物！」と思っていて、私のコーヒーデビューはミルク砂糖たっぷりのあま～いカフェオレでした。飲んだ時はなんだか少し大人になった気分でしたね(*´▽｀*)まぁ、私の思い出話は置いといて...。

2016 - 10 - 28 知っておきたい！黒糖のマジメなお話し 黒糖屋スタッフ 美容と健康に関する情報 こんにちは！すっかり秋めいてきましたね！運動会や遠足のシーズンもピークを過ぎ何とか落ち着いて衣替えの準備に取り掛かる季節…皆様どうお過ごしでしょうか？現在「世界ウチナーンチュ大会」が開催中で沖縄にルーツを持つ各国の方々が沖縄を訪れていますよ(^^♪めんそーれＯＫＩＮＡＷＡ！！ 黒糖のマジメなお話し  お話しは変わりまして、今回は「黒糖のマジメなお話し」と題しまして色々なお話しをおさせて頂きたいと思います。 さて、今までの記事で黒糖は身体に良い！美容にも優れた効果があると書いておりましたが、物事には裏と表、メリットとデメリットが同時に存在します。もちろん黒糖自体に有害な成分が含まれているのではなく、 状況に応じて摂取量を制限しなければならない方 がいます。今回はそのお話しをさせて頂きま

2016 - 10 - 21 旬の島野菜たっぷり！人と人とが交わる沖縄料理店『あじまあ』 野菜をおいしくたっぷりいただきたい日のランチにすぐ思い出されるお店が国際通り、 市場本通りからひとつ曲がった裏路地の十字路にある緑の看板が目印の沖縄料理店 『あじまあ』。 「あじまあ」とは沖縄の方言で交差点のこと。『食とその味を通して人と人が交わり、 お友達の輪が広がるように』という店主の想いがこもった優しいお母さんの味が楽しめ るお店です。 このお店との出会いは今から４〜５年前。友人に「美味しい沖縄料理のお店があるから 食べに行こう」と誘われお店ののれんをくぐるとたまたま知り合いの女性の営むお店で した。 優しく暖かな彼女との久々の再会に喜びながらその食を味わい、今ではすっかりあじま あの虜になっています。 それにしても沖縄は狭い！犬も歩けば…ならぬ、マミーおばちゃまも歩けば知り合いに 当たる！最高

2016 - 10 - 07 意外とイイ相性！黒糖とグラノーラ 黒糖屋スタッフ はいさーい！皆さまお元気ですか？今週は月曜日に台風の影響がありましたね！事前の予想では沖縄本島直撃か！？と言われていましたがいざ通過してみると少しそれて久米島に甚大な被害をもたらしました。 （黒糖屋近辺が全国放送で中継されてました！信号機に見事にカブってました（笑）） 私は今までにガラス戸が割れるような強風を体験したことがないのですが、被害に遭われた方は相当な恐怖を覚えたと思います。さらに離島となると停電など復旧に時間がかかる上にその間に被害が拡大してしまう恐れがあります。今回被害に遭われた方にはお見舞いを申し上げます。 さて今回注目したのは「グラノーラ」です。近年朝食や間食の定番として知られている「グラノーラ」その効能、黒糖との相性について調べてみました。 「グラノーラ」 押麦や麦、玄米、トウモロコシなどの穀

2016 - 09 - 30 黒糖を使ったハロウィンレシピ！ 黒糖を使った簡単レシピ 黒糖屋スタッフ こんにちは！最近朝活を始めました。スタッフのアーリーです！２時間早起きしてウォーキング、弁当作り...朝のゆとりある時間... 今のところ変化と言えば、１０年以上眠っていた腰痛が目を覚ました事と風邪をひいた事...しかーし！デメリットの先に強靭な身体が出来上がるのだと思って人生最後の風邪を大いに満喫してやろうと思っています！ 黒糖を使ったレシピ お話しは変わりまして、本日は黒糖を使った豆乳ぷりんを作りたいと思います。せっかくなのでハロウィンに乗っかったレシピにしました！それじゃ作っていきましょー☆ 【豆乳ぷりん】 《材料》（カップ４個分） 無調整豆乳 400㎖  生クリーム　200㎖ 砂糖　３０ℊ～（甘めにしたい方はお好みで増やす） ゼラチン１０ℊ～（事前に水でふやかすタイプ） ※砂糖は黒

2016 - 09 - 23 新しい発見いっぱい! 若い個性とエネルギーが魅力の浮き島通り散策 マミーおばちゃま 去った9月18日 日曜日、食が縁でお友達になった今帰仁の金井亮輔くんの奥さま、金井 えりさんの個展を見にお友達と壺屋へ行ってきました。 個展が開催されているのは壺屋のインテリア+スーベニアショップGARB DOMINGO (ガーブドミンゴ)。 浮島通りの端にあるGARB DOMINGOは、以前から気になっていたお店でしたが、なに せ一方通行の細い路地添いにあるお店なので車で通りながらガラス越しにお洒落な店内 を横目で見るだけでなかなか入る機会がなっかったお店でしたので個展はもちろん、シ ョップをゆっくり見れることも楽しみです。 浮島通りは、国際通りとつながる細くて長い商店街ですが、街の喧噪を忘れさせてくれ る昔ながらのお店と若者が発信する新しいお店がきれいに調和した個性的な路地

2016 - 09 - 19 ドラマの舞台にも。小浜島の黒糖事情リサーチ 黒糖屋スタッフ 連休最終日です...。皆様おじいちゃん、おばあちゃんを敬ってますか！？私の祖父母はもう天国に行ってしまったので仏壇にお菓子でも持っていきましょうかね(*´▽｀*)ひ孫は最近お散歩にハマってることも報告しちゃいましょ♪さて、今日は小浜島の黒糖事情をリサーチしていきましょう！！ 小浜島（コハマジマ） 沖縄本島からは石垣島を経由してフェリーで約３０分の所に位置し、人口は約６００人。八重山諸島の一つで、八重山諸島のほぼ中央にあり小浜島は八重山郡竹富町に属しています。周辺の海域は手つかずの自然の姿がそのまま残っており、人気のダイビングスポットでダイバーたちの憧れでもあります。パッケージに描かれたマンタ（オニイトマキエイ）は近海の海峡に数多く集まります。 爽快な景色はドラマの舞台にも 青い海、サトウキビ畑が広がる