自炊をしているとレシピ通りの材料で料理しているのになぜかおいしくないという事態が発生しますが、料理には材料だけでなく「食材を投入するタイミング」も大事。ということで、最高のレシピを作るために実験を繰り返すAmerica's Test Kitchenが、料理に塩を加えるベストなタイミングを科学的に解説しています。 Science: When to Add Salt During Cooking—and Why - YouTube 「料理学校やレストランで、私はいつも『塩は調理の終わりではなく調理の初期段階で入れるべき』と語ります」とDan Souzaさん。 塩を入れるタイミングで料理の味にどれだけ差が生じるのか?ということで、ローストしたニンジンと…… じっくりことこと煮込んだビーフシチューで確かめてみます。 ということで、まずは調理の初期段階で塩を加えていきます。火を通していないニンジンに
先日の記事については大きな反響があり、賛否双方から様々な意見をいただきました。本当にありがとうございます。 その意見の中に、このような記事がありました。 さて、なぜ私はポール・クルーグマンやジョセフ・スティグリッツの主張には感心するのに、左派・リベラルはなぜ安倍政権を倒せないのか? - Baatarismの溜息通信(2015年8月6日)のような記事には反感が先に立つのか。 それは、クルーグマンやスティグリッツの文章からは、リベラル派としての立場がはっきりしていて信頼できるのに対し、上記ブログ記事は全くそうではないからだ。 (中略) さらに問題なのはコメント欄だ。コメント欄に、ブログ主はこう書いている。 アベノミクス開始後に、54歳以下の生産労働人口において、非正規雇用から正規雇用への転換が始まっているというデータがあります。 「非正規から正規へ」雇用の転換が始まった――“反アベノミクス”に
タレント武井壮(42)が16日、フランス・リオンで行われた世界マスターズ陸上選手権で、40~44歳が出場する「M40クラス」の400メートルリレーに出場し、金メダルを獲得した。 タイムは42秒70で、アジア記録を1秒37も大幅に更新。世界記録までも、あと0・5秒に迫る好タイムだった。 アンカーを務めた武井は「世界のどの国よりも速くゴールできたことが、これからの人生の大きな支えになる」と喜んだ。 タレント活動と両立しながら、深夜に街中をダッシュするなど毎日1時間のトレーニングを700日以上も日課にしてきた。 「全力を尽くして積み重ねてきたものがこの舞台で発揮できた」と話した。 中年の星としてメッセージも送った。現在も、「野球の始球式で140キロを投げたい」と意欲を燃やしている。 「毎日がつまらないとか夢が見つからないというたくさんの同年代、若い世代の人たちに、人間の毎日1時間がどれだけの価値
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