2019年夏のバスク旅行の初めの滞在となったスタイリッシュな5つ星のホテル、マルケス・デ・リスカル・ワイナリー・ホテル(Maruques de rascal hotel)。このホテルには、バスク伝統料理を現代風にアレンジした料理を提供するミシュラン一つ星の「リストランテ マルケス・デ・リスカル」(Restaurante Marqués De Riscal)があります。 口コミなどを見ると評価が別れるところだったので、どうしようかと思いましたが、現地に来たら近くにレストランもなさそうだし折角だからと初日はここでDinnerを取ることにしました。あまり期待はしていなかったのですが、日が暮れる風景を見ながらゆっくりとおしゃれなお食事を楽しむことが出来たので満足できました。お食事の内容をご紹介。 「リストランテ マルケス・デ・リスカル」(Restaurante Marqués De Riscal)

7月に初めてスペイン・バスク＆フランス・バスクを訪問するためリサーチをしていますが、折角なので旅の前もしばらくバスクの気分に浸りたいと思っています。ちょうど結婚記念日だったのでレストランを探しておりバスク料理に行こうと決めました。 東京にあるバスク料理としてはENEKO Tokyo （エネコ東京）、アバスク　イチャスエタメンディ、ローブリュー（LAUBURU）などの名前が思い浮かびます。その中で、スペインで最年少にてミシュラン三つ星となった「アスルメンディ」のエネコ・アチャ氏の海外2店舗目ENEKO Tokyo （エネコ東京）に行ってきましたので、レポートしたいと思います。 ENEKO Tokyo （エネコ東京）訪問の感想 ENEKO Tokyo （エネコ東京）のディナー ENEKO Tokyo （エネコ東京）のメニュー グリーンハウスでのアミューズ メインダイニングへ 楽しく美味しい有機