圧力鍋で作る豚の角煮のレシピ
圧力鍋をつかった豚の角煮を色々作ってみましたが、長い時間圧力鍋で豚肉を煮ると脂身は箸でつかめないくらいト ロトロになりますが、赤身の部分は逆に締まって硬く、 すじっぽくなるようです。 フライパンで先に焼いて茹でて下ごしらえしたものを調味料を入れて味付けしてみました。 肉本来の旨みを感じられる豚の角煮に仕上がりました。 豚の角煮をもっと柔らかくしたい場合は冷ました角煮を冷蔵庫で寝かせ、翌日温めます。 冷やす→温めるを繰り返すと、だんだん赤身の部分も柔らかくなってきます。 ※写真の豚角煮は煮汁に片栗粉でトロミをつけたものをかけています。 関連レシピ：トンポーロー(豚の角煮） / 柔らか豚トロ角煮 （ティファールクリプソヌーヴォー：高圧85kpa使用） 豚バラ肉… 600g 、 生姜… 2かけ 、 長ネギの葉の青い部分… 適量 卵… 4個 A（ 酒… 1カップ 、 水… 1カップ 、 ザラメ…
豚の角煮のレシピ（作り方） | とろとろ・ためしてガッテン流
【始めに】角煮やラフテーを食べたくても、豚バラ肉の脂肪が気になりますね。一般的なレシピでは、表面を焼いて（焼かない場合も多い）下ゆでに1時間、煮込みに1時間ぐらいかけます。ためしてガッテン流で豚バラ肉を焼けば、たった5分間で24％以上の脂肪をカットできます。その後1時間下ゆでし、1時間煮込めば63％の脂肪がカットできます。 【低脂肪でとろとろラフテーを目指そう】角煮やラフテーは、何といっても箸でくずれるようなとろとろの食感が命。下ゆでにもう少し時間をかけてみませんか。煮込むほど脂肪が抜け、とろとろのゼラチンが味わえます。 【業者は下ゆでに4～5時間かける】角煮の業者は、下ゆでに4～5時間をかけて脂肪を抜きます。家庭では時間や光熱費を考えると厳しいかもしれませんが、無理のない範囲で下ゆでに時間をかけてみて下さい。最低でも2時間、できれば3時間。実験では、業者と同じ4時間をかけてみました。それ
炊飯器で作るおいしいチャーシュー（煮豚）の作り方 | なまら春友流
元らーめん屋の春友です、こんにちわ。 最近こんな記事を読みました。 炊飯器でつくるチャーシューが簡単すぎ、しかもおいしい! なるほど、炊飯器ね〜。 で、ちょっと作ってみました。 上記の記事では醤油を水で割ってるけど、煮ダレはらーめんダレとして使いたいので醤油をそのまま使ってます。 ってことで昔のらーめん屋時代の感覚で作ってみましたよ。 果たして炊飯器で美味しいチャーシュー＆旨いタレはできるのか？ それではいってみよ〜。 材料はこんな感じ。 豚バラ肉。 肩ロース。 にんにく、しょうが、ねぎの青いとこ（臭み消し用） 醤油。 で、分量は以下にスクショで。 豚バラ280g。 生姜10g。 にんにく14g。 長ネギ24g。 キッコーマン醤油、1リッター。 ここで問題発生。 肉をヒタヒタにするには1リッター全部を入れなければならなくなった。 ちなみに炊飯ジャーは1升炊き用。 醤油1リッターに肉が280
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
八角のかおりがたまらない★豚の角煮★圧力鍋で簡単！ レシピ・作り方 by 楽天出店店舗：新垣ミート楽天市場店｜楽天レシピ
台湾風の豚の角煮 by ベフロティ西川剛史
小草在线视频官网_2019nv手机在线天堂网中文_亚洲制服丝祙在线播放,狠狠狠的在啪线香蕉www、wL,亚洲人成77777在线视频,日本一大免费高清
