資生堂パーラーが銀座にレストランを開業して今年で86年。銀座のシンボルとして洋食を提供し続けてきた同店は、伝統を守りながらも、いつまでもモダンな雰囲気を失わない。今回は、そんな老舗洋食店で現在、総調理長を務める座間勝さんに“原点となるモノ”を伺った。料理の道に入って30年以上となる座間さんにとって、それは、コックの命とも言える“包丁”。修業時代から研ぎ続けて、30年来の付き合いとなる包丁を3本、ご紹介します。 奥から、洋出刃包丁、筋引きナイフ、肉をさばく用の短刀 「研いで使い続けているので、当時よりかなり短くなってしまいました」 —何故“原点となるモノ”に包丁を選ばれたんですか？ 「資生堂パーラーでコックを始めて数年経った頃、“包丁は自分で買え”と、先輩に言われたんです。当時は20歳そこそこでお金も無かったし、人から借りた包丁を使っていたんですね。でも、“コックは自分で買った包丁を自分で研

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ちょっと無理矢理2駅分まとめてしまいました。これで五反田から新宿まで繋がりました！ かつてnanapiやコミュニティファクトリー、mixiなどがオフィスを構えた代々木原宿。今はピクシブがこのエリアを代表するベンチャーとして君臨している感じも。代々木周辺は「代々木系」と呼ばれるスマホアプリ開発会社群などがあるようです。そして「SEOのネ申」の事務所も代々木。神々が鎮座するエリア。

クレジットカードの加盟店規則には、手数料上乗せを禁じる項目がこのような形で、記載されている。 JCB 加盟店規約 第１１条 （加盟店の義務、差別的取扱いの禁止等） 2.加盟店は、有効なカードを提示した会員または有効なギフトカードの使用者に対し、信用販売またはギフトカードの取扱いを拒絶したり、直接現金払いや他社の発行するクレジットカードまたはギフトカードの利用を要求したり、現金客と異なる代金を請求したり、信用販売またはギフトカードの取扱いの金額に本規約に定める以外の制限を設ける等、会員またはギフトカードの使用者に不利となる差別的取扱いを行わないものとします。 http://www.jcb.co.jp/kiyaku/pdf/kameiten0705_02.pdf 三井住友ＶＩＳＡカード＆三井住友マスターカード加盟店規約 第７条（信用販売の方法） ９．加盟店は、有効なカードを提示した会員に対して

オンラインゲーム「ドラゴンクエストX｣が11月6日にリリースされる「大型アップデート情報 バージョン2.3（後期）」を公開。その中で「ズワイガニの足の向きを変更しました」と発表されたことが話題になっています。 謎のズワイガニ情報 ズワイガニは9月のアップデートで、ゲーム内で釣れる「おさかな」の1種類として追加されたもの。ところがこの情報が公開されると、カニに詳しいユーザーから「釣りにズワイガニが追加されるそうですが、ズワイガニの足は地面側に曲がりません。足が地面側に曲がるのはタラバガニです」と指摘が入っていました。これには運営スタッフも「ふおおおおおおぉぉ！」と大きく動揺。 前期に公開された画像。確かに足の向きが違います カニに詳しいユーザーが高速で指摘 この指摘を受けて今回のアップデートで無事に足の向きを修正。するとこのマニアックな変更が「神地味変更」「不意のズワイガニで吹いた」などと、

【書凝り「ナチュラル色」のカラー変更について】 このたび、生産材料の変更により、「ナチュラル」のカラーが新しくなり、「新色ナチュラル」となります。 「ナチュラル」の在庫がなくなり次第、「新色ナチュラル」の生産をいたしますが、 ナチュラルと新色ナチュラルでは色味や質感に若干の変化がございます。 過去にお買い求めいただいたお客様で、今後、書凝りの追加購入をご検討中のお客様、 またはまとめてお買い求めのお客様で、カラーに関するご質問がございましたら弊社まで問い合わせください。 シンプルなスタイルにワンポイントのアルミ素材がおしゃれな、新型の一列型スライド本棚『書凝り（しょっこり）』が登場しました。書凝りの本体は、室内の調和を考えて壁に合わせやすいように、アイボリーカラーで統一しました。扉は、本体の外枠を隠すように被せたデザインで、スッキリとした印象を与えてくれます。本棚には見えないスッキリとした

基本外国人によるオタク文化・日本評を翻訳。 海外掲示板や英文記事などを紹介。エッセイ風味。管理人の日記も兼ねてます　YT -- ALC -- Exc -- UrD 元ネタ　jref.com/ EGメーカー 1 「お兄ちゃん…わたし今…おち○ん○んを塗ってます…」 主人公・優香が美大卒業後、入社したのはエロゲー会社!? 羞恥心と戦いながら、今日も彼女はチ○コと向き合う!! [暴想処女]の作者が描く、美少女×エロゲー制作ギャグコメディ! 実は奥が深いエロゲー制作。O_o エロゲの演出に関しては言いたいことが山ほどあるのだけど ドン引き必至だし禁止項目に触れるので止めときます。（笑） ただ一言だけ・・・聖少女さんは神・・・ ともかく、キンドル版が出てたんでプッシュ。 ヴィンランド・サガ（１） アフタヌーンKC （キンドル版の1巻が無料になっとる！） それでは本題へ行きます。 お題は、日本を描いた

ドワンゴは10月24日、旧ライブドアが2006年に開発したニュースリーダー「livedoor Reader」を現在の運営元LINEから譲り受けることを発表。30日には、新名称「Live Dwango Reader」として引き継ぐことを表明した。条件は非開示で人事異動はない。 10月1日の突然のサービス終了案内から、わずか3週間強でのサービス継続の正式発表を受けて、ネットでは継続を喜ぶ声が上がった。 本件に関するTwitterのコメントなどでは、livedoor Reader利用者から「ドワンゴは技術業界の聖母」と言われる一方、「なぜドワンゴ？」といった疑問も上がっていた。本件責任者であるドワンゴ ネット創作支援部セクションマネージャ 園野淳一氏に譲渡の経緯を聞くと、利用者の1人でもある本人含めエンジニア陣が「ちょっとどうなってるの、困るんだけど！」と騒いだのがきっかけだったという。 ■LI

今日、dancyu編集部のSさんから、最新号のdancyuが送られてきました。 dancyu (ダンチュウ) 2014年 12月号 出版社/メーカー: プレジデント社発売日: 2014/11/06メディア: 雑誌この商品を含むブログ (1件) を見る　特集の一つである下の記事の内容に関して事前に相談があり、いくつかコメントしたのでわざわざ送って頂いたのでしょう。 それが、この「ソーセージのおいしい焼き方大実験」という記事。 実験における仮説の設定が絶妙ですね。切り目入れる入れない、水・油の有無、焼き時間、道具などの数々のパラメーターを変えて、計350本のソーセージを焼き、そして食べるという試行錯誤の検証も、実験屋にはたまらない企画です。 最後、ソーセージと餃子の類似性を発見し、「ソーセージは餃子のように焼け！」との結語への着地も見事です。 「分子料理式」でソーセージと餃子をラフに表すと以下

本格的なものづくりビジネスを考える起業家に朗報だ。「聖地」秋葉原に新しい拠点が完成する。 DMM.comは10月31日、ハードウェア・スタートアップを対象とした新拠点「DMM.make AKIBA」を公開した。開設は11月11日で利用者の募集は今日から開始。場所はJR秋葉原駅から徒歩2分にある富士ソフトビルの10階から12階までの3フロアをすべて使う。 会員は3Dプリンタなどの開発機材、認証取得に必要な試験機、量産に必要な機材など約150点、総額5億円規模の設備を利用することができる。また、開発者のためのオフィススペースも提供し、法人登記などにも対応するほか、イベントスペースも備える。 利用には会員登録が必要で月額制。開発設備「Studio」のみを利用可能なプランから、フリーアドレスの席や個室スペースを利用可能なものまでいくつかのプランが用意されている。 また、これと同時にインターネット接

CIKM2014二日目。今日から本会議が始まる。 正直なところ、国際会議ですべきことは個々の論文発表を聞くことじゃないと改めて痛感した。20分間発表聞くなら論文のイントロとまとめ読んだほうがいい気がした。口頭発表でアルゴリズムの詳細の説明をしないでくれ―、頼む―って感じだった。説明するのは解いた問題についてと貢献と基本アイデアだけで十分。それで面白そうと思ったら論文読みますので。。。 明日は自分の発表だから十分気をつけなくては。 今日の当たりはIndustry sessionのLIBSVMの人のトーク。機械学習のソフトウェアと作る時はいかにシンプルに作るかが重要ってことを面白エピソードを交えつつ紹介してた。Simple or dieって感じですかね。座右の銘にしよう。 レセプションはCIKM CUPの表彰だけあって他は何もなく終わった。TsinghuaからCMUの同じグループに来てる人が2

Rubyによるクローラー開発技法 読書会 第2回(兵庫県)に参加しました Nov 1st, 2014 1:05 pm | Comments 11月1日 Rubyによるクローラー開発技法　読... [amazonjs asin="4797380357" locale="JP" tmpl="Small" title="Rubyによるクローラー開発技法 巡回・解析機能の実装と21の運用例"] こういう会に参加すると、自分の知識の狭さを痛感してもっと勉強しなきゃなぁという気になります。また次回も参加させてもらいたいです。参加者の皆さん、色々ご教示いただき、ありがとうございました。 読書会では本の内容から広がった話がとても面白かったです。個人的には、Rubyのクローラー本の中身を実際に使うということは少ない気がしましたが、他の人がどのようにスクレイピングをしているのかということを知ることができたのは