プロは教えてくれない、ちょっと残念なお魚をおいしく煮付けにする方法☆ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
今日は、お料理教室もプロの料理人も教えてくれないレシピを紹介します。 さて、どんなレシピでしょう〜？？？ それは、ちょっと残念なお魚をおいしく食べる方法。 こういう事って、日常ではよくあるのですが、お料理教室では教えてくれませんよね。 でも、知りたい。。。 例えばね、 お魚を買ってみたものの、こんなことが起こってしまったことはありませんか？ 家族が突然の宴会で、ご飯不要！ って、何？ 翌日お料理しようと思っていたのに〜 こてこての残業〜っ！！ 仕方ないので、残業ごはんに変更しました。 あまりの忙しさに疲れ果て、外食にしちゃいました。 急に取引先から、お食事に誘われました。。。こっ断れない。。。 こんな理由で、ちょっと鮮度が落ちて残念になってしまうお魚。 いつもと同じ調理法ではおいしくないけれど、、、 こういう素材も、美味しく食べて、成仏してもらわなくては！ ということで、今日は少し鮮度が落
今週の作りおき☆ 主菜多めの9品 - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
作りおきお惣菜を、今週も作りました。 今週は、出張やなんやらかんやらでバタバタなので、主菜になりそうな料理を多めに作っています。 さて、本日の作りおきはこちらの9品。 今日も上段左側から紹介します♪ 鰆のキャベツ巻き ある意味これも、正真正銘のロールキャベツ。 でも中身がひき肉ではなく、鰆（さわら）です。 さっぱりしていて美味しいですよ。スダチを絞っていただきます。 鶏肉ロール 酒粕に漬けておいた鶏肉をラップでくるんで蒸しました。 これをそのまま食べるのは寂しいので、食べる際に一手間加えるのがちまこ流です。 どう変化させるかは、これからのお楽しみです。 茹で小松菜 こちらは青みとしてつかいます。 鶏レバーの花椒炒め 貧血予防に、レバー。 現在、治療に備えて貯血中というブロガーさんのことを思いながら作りました。 ミートローフ こちらは個性派ミートローフ。 ひき肉のベースの上に、大きめのサイコ
基本のケーク・サレ ブロッコリー・新タマネギ・ベーコンでしっとり☆ - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
さて、世の中で何が起こってもお腹は空きます。小腹が空いたときのために、作りおきでケーク・サレを作りました。 週末のお昼ご飯にも朝ご飯にもよいのですが、私は帰宅後、夕食を作る前に一つ食べています。19時頃って、ほんとうにお腹が空くのよね。。 今日紹介するのは、基本となる取り合わせのケーク・サレです☆ 基本のケーク・サレ ブロッコリー・新タマネギ・ベーコン 材料 ＜ベース生地＞ 強力粉 120g 薄力粉 80g ベーキングパウダー 小さじ1/2 卵 1個 オリーブオイル 大さじ3 牛乳 200cc ＜具材＞ 茹でたブロッコリー 花房3つくらい 新タマネギ 中サイズ1/2個 ベーコン 80g 作り方 具材は1cm角程度の
先週使った野菜果物は375g/日☆ 5月19〜25日分 - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
地道に集計です。 先週届いた野菜と繰り越し野菜、買い増しした野菜の合計は、5,760gでした。内訳は舌の表の通りです。 種別重量g 先週届いた野菜果物 3440 繰り越し野菜果物 670 追加購入した野菜果物 1650 合計 5760 そして、残った野菜がありまして、総使用量は5,250g。 種別重量g 合計 5760 残った野菜 510 差し引き使用量 5250 残り野菜はこんな感じで、扱い慣れないリーフレタスが無惨に残りました。 生野菜を食べる習慣が無いからかしら？？？ ということで、5,250g÷(2人×7日)＝375g 一日あたりの使用量は375gでした！ 薄氷の目標達成って感じですね。 「375g＋外食で食べた野菜ー使わなかった皮や根っこ」でプラスマイナスして375＋αでしょうか。 ブログでは紹介していないけれど、甘夏は無農薬栽培だったので皮を使ってマーマレードを作り、無駄無く食
トマト牛肉丼☆ 野菜の酸味と甘味も楽しめるしっかりお肉の丼です - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
今日は、手軽に作れる「お丼」！ こちらは普通の牛丼とは違い、かなりの薄味。うどんの具にしても美味しいくらいの薄味です。 トマトの酸味とタマネギの甘味、そして牛肉の香りと味わいを楽しめる丼です。 トマト牛肉丼 材料 2人分 牛肉 200g トマト 大なら1個、ミニトマトなら10個くらい タマネギ 1/2個 青海苔 適宜 白飯 2膳分 牛肉の茹で汁 カップ1 みりん 大さじ1 塩 小さじ1/2〜1 醤油 小さじ1 お好みでキウイ 1個 作り方 牛肉を熱湯に加え、さっと茹でます。 茹で汁には美味しい「牛肉出汁」がでているので、捨てずにボウルに取っておきます。この時、灰汁を取り除くためにキッチンペーパーでこしておくと別の料理にも使い易くなります。 フライパンに2の茹で汁とタマネギを入れて、弱めの中火でタマネギが透き通ってくるまで煮ます。
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