米国政府が日本に対し、生食用ジャガイモの輸入を解禁するよう要請し、今後協議に入ることが分かった。日本はジャガイモシストセンチュウ、ジャガイモシロシストセンチュウの侵入を防ぐため、米国を含め各国からの生食用の輸入を認めていない。病害虫侵入に加えて、ジャガイモ生産量が世界屈指の米国が国内シェアを奪う恐れもあり、国内産地からは「輸入解禁は断じて認められない」との声が上がる。 農水省の公表資料によると、米国政府は３月３１日、日本に対し輸入解禁を要請。植物検疫の対象となる病害虫を定め、それに応じた検疫措置を協議することになる。協議の進捗（しんちょく）は、ジェトロ（日本貿易振興機構）発行の「通商弘報」で公表する。 両害虫はジャガイモなどに寄生し、枯死被害を引き起こす。シストセンチュウは現在、４道県の７１市町村で発生が確認されている。同省はまん延防止に向けて、発生農地で使用した農機の洗浄などを推進してい

村上農場のじゃがいもは、秋に収穫され、一旦貯蔵庫で眠りに入ります。 じゃがいもは、品種によって 糖化の振り幅 粘化の有無 粉質感の減少 風味の変化 内部の水分率の増減 など、熟成による変化が異なります。 その変化は、栽培中の気候・栽培方法・収穫の状態・収穫後の貯蔵状態、熟成期間に大きく影響され、全ての過程は味を作る筋道となります。 その為、私たちのじゃがいもの味は、その一つ一つを考慮しながら作り上げるものであり、収穫時に終わるものではありません。 一度に全ての品種を販売しないのには、そんな訳があるのです。 そして、最終的にはテイスティングによる味の確認を経て、品種ごとの出荷が決定します。 一番早いもので収穫後一か月から、一番遅い品種は約6か月の熟成期間後の出荷となります。 ※栽培方法や貯蔵方法で性質が変わる為、以下のチャートは村上農場で作ったお芋に限ります。 また、栽培中の気候によっても変