こんにちは、yosukezanです レミパンで作る簡単肉豆腐のレシピ！底が深くて炒め煮に最適 レミパンで作る簡単肉豆腐のレシピ！底が深くて炒め煮に最適 肉豆腐レシピ（３〜４人前） タレのレシピ 甘辛ダレ レミパンで焼く 野菜投入 具材を全て投入 お酒を入れる タレを入れる 落し蓋 ゆで卵はマスト 盛り付けて完成 食べました 反省点 料理のポイント 最後に たまに和食もイイよね ってことで、肉豆腐を作りました 肉豆腐ってなんだろう？ 実は社会人になるまで存在を知りませんでした ってゆうか、聞いたことも無かった 初めて作ったのは何年前か忘れたけど、何かのレシピ見ながら作ったらまさに すき焼き❗ こりゃうめぇ〜　って正直思いましたね タレが甘辛くて、牛肉と豆腐と野菜に染み込んだ味がたまりませんね yosukezanレシピに登場するのは初めてですが、たまに作るんです ここんところ、ブログにアップす

こんにちは、yosukezanです ルクエでレンチン、鶏ささみ肉の蒸鶏レシピはダイエットにも最適 ルクエでレンチン、鶏ささみ肉の蒸鶏レシピはダイエットにも最適 鶏ささみ肉の蒸鶏レシピ ルクエにもやしを入れる 鶏ささみ肉を乗せる レンジで６分チンする ここで一工夫 味付け 冷蔵庫で冷やす 器に盛り付けて完成 箸上げ 食べました 調理しながら思ったこと 最後に レンジで簡単に蒸し料理ができちゃう「ルクエ」を使って鶏ささみ肉の蒸鶏を作りました 鶏ささみ肉ってタンパク質が多くて脂肪分が少ない、ダイエットに最適な食材というのは知られていますね でも、パサパサしててどうやったら美味しく食べれるのか、普通に焼いたりしたら固くなっちゃう チーズを挟んで油で揚げたフライは美味しいけど、手間かかるし面倒くさいし、そもそも揚げ物をしない我が家では選択肢に無い じゃぁ、どうしよう・・・ 最近頻繁に使っているルクエ

こんにちは、yosukezanです チャーシューは冷やす過程で味付け！意外と簡単にできちゃうんだぜ チャーシューは冷やす過程で味付け！意外と簡単にできちゃうんだぜ yosukezan特製チャーシューレシピ 漬けダレのレシピ 豚肩肉をタコ糸で縛る フライパン（レミパン）で焼き目を付ける 煮込む アクを取る 蓋をして煮込む 煮込み終了 漬けダレを作る 豚肉を漬けダレに漬ける 一昼夜漬け込んだ豚肩肉 チャーシューをカット 盛り付けて完成 食べました 味玉もできちゃう 最後に 追記（２０１９．１１．１４） 男のロマン、チャーシューを作りました 自分で料理を作るようになって、初めて作った料理がパスタ あとは炒め物やチャーハンとかだったような気がします そんな簡単な料理を作って満足していた当初ですが、最近では少しづつ凝った料理をするようになってしまい、我ながらレパートリーも増えてきたような気がします

こんにちは、yosukezanです 簡単レシピ！たらこクリームパスタパスタはフライパンを使わず簡単 簡単レシピ！たらこクリームパスタパスタはフライパンを使わず簡単 たらこクリームパスタのレシピ(２人分) たらこを取ります パスタとソースの融合 ここでワンポイント 器に盛り付け 食べました パスタを作って食べる時って、どんな調理器具を使いますか？ まずは麺を茹でるためのお鍋、トング、フライパン、そんなとこだと思います そもそもパスタは簡単に出来るんですが、もっと簡単に洗い物も少なく出来ないのか でも、インスタントのパスタソースはなるべく使いたくない そんなジレンマの中、フライパンを使わずに美味しく出来るパスタを考えました つーか、オープンキッチンのお店で作ってるのを、遠目で見たんですけどね たらこクリームパスタのレシピ(２人分) パスタ180g たらこ一腹(薄皮から卵を取る) 生クリーム10

こんにちは、yosukezanです サラダの水切りはOXO(オクソー)のサラダスピナーがとっても便利 サラダの水切りはOXO(オクソー)のサラダスピナーがとっても便利 トマトとレタスを使った豆腐サラダレシピ レタスの下ごしらえ 水気を取る 盛り付けて完成 自家製ドレッシングレシピ 食べました 本日の特選調理器具サラダスピナー 最近やっと野菜が安くなってきました 長い冬でしたね、これで食卓にも野菜が並びます そういえば、今年の冬はお鍋の回数が圧倒的に少ない お鍋は手軽に野菜を取れるあったかメニューですが、こうも野菜が高いと頻度も減りますね まだ春先は寒いので、これからもしばらくはお鍋の季節です ということで、本日のサラダの紹介 お鍋じゃ無いんかーい！ トマトとレタスを使った豆腐サラダレシピ トマト１個（角切りにカット） サニーレタス６枚 絹ごし豆腐半丁 クリームチーズ２０g 塩漬けオリーブ５

こんにちは、yosukezanです 家カレーを作りました 家カレーを作りました yosukezan家カレーライスのレシピ タマネギを炒める 白ワインを加える アクを取る 煮込む カレールウ 隠し味の紹介 さらに煮込む 盛り付けて完成 食べました 今回は私が作る家カレーをご紹介します 珍しいことは何も無いので、参考になるかどうかはわかりませんが、このブログを見た後にカレーが食べたくなったと思っていただければ幸いです yosukezan家カレーライスのレシピ 鶏もも肉４００ｇ（食べやすい大きさにカットする） ジャガイモ２個（メークインを食べやすい大きさにカットする） 人参１個（薄くスライスしておく） タマネギ１／２個（ミジン切り） タマネギ１／２個（くし切り） トマト１個（角切りにしておく） ジャワカレー中辛１／２パック バーモントカレー中辛１／２パック（本当はコクまろの辛口か中辛がベスト）

こんにちは、yosukezanです 仙台風厚切り牛タンは南蛮味噌漬けを添えて 仙台風厚切り牛タンは南蛮味噌漬けを添えて アメリカ産の牛タン塊肉 下味をつける フライパンで焼く 南蛮味噌漬け 盛り付けて完成 箸上げ 食べました ホウレンソウのナムルの作り方 皆さん牛タンはお好きですか 私はそんなに好きではありません 焼肉屋さんで食べるあの薄くカットされた牛タンがそんなに好きではないのです 油断するとすぐに焦げちゃうしね どっちかと言えばカルビやハラミのほうが好み でもね、仙台で食べる厚くカットされた牛タンは大好きなんです 厳密に言えば、トッピングの南蛮味噌漬けで食べる牛タンが好きなんです ということは、牛タンじゃなくてもいいってことよね？ ハイっ！、そのとーり 先日仙台に行く機会があり、お土産に買ってきた南蛮味噌漬けが残っていたので、せっかくなのでスーパーで牛タンを買って焼いてみました 別に

こんにちは、yosukezanです 豚肉の塩麹漬けは白飯とビールが止まらない絶品 豚肉の塩麹漬けは白飯とビールが止まらない絶品 豚肉の塩麹漬けレシピ（２人前） 豚肉に塩麹を塗り込む １昼夜寝かせた後の豚肉 フライパンで焼く 日本酒を入れる 蒸し焼き 盛り付けて完成 南蛮味噌漬け 食べました これまでも塩麹を使ったレシピを紹介してきましたが、基本的に食材を塩麹に漬けて、時間を置いてから焼くというのがyosukezan流 ってゆうか、それが一番美味しいなと感じるだけなんですけど 他にも炒め物にちょっと足したり、お鍋の味付けとして使ったり、大変な万能ぶりを見せていただいてる塩麹さん 色んなバリエーションがありますが、やっぱり食材を漬けたのが大好きなんです 今回もスーパーでお安くなっていたトンカツ用の豚肉（アメリカ産）を買ってきて、塩麹に漬けてみました お肉って、世界各地から輸入されてますけど、日

こんにちは、yosukezanです 茅乃舎野菜だしを使った丸ごと新玉ねぎのレシピ 茅乃舎野菜だしを使った丸ごと新玉ねぎのレシピ 茅乃舎野菜だしを使った丸ごと新玉ねぎレシピ 本日の具材 出汁を取る スープに具材を入れる 新玉ねぎを入れる 水溶き片栗粉を入れる 冷蔵庫で冷やす 完成 箸上げ 食べました 新玉ねぎの美味しい季節になりました タマネギが大好きな我が家ですが、新玉ねぎは生でサラダにして食べることが多いですね でも、茅乃舎さんの野菜だしを買っちゃいましたので、美味しい出汁を活かすために新玉ねぎを出汁で煮込んでみました 茅乃舎野菜だしを使った丸ごと新玉ねぎレシピ 新玉ねぎ２個（皮を剥いておく） 鶏挽き肉７０ｇ ショウガ１片（ミジン切りにしておく） 茅乃舎野菜だし２個 塩小さじ２ 水溶き片栗粉 初めての野菜だし うまく出来るかな・・・？ 本日の具材 少ないですね でもこれで本当に美味しい丸

こんにちは、yosukezanです フレッシュトマトのパスタはニンニクと塩だけの味付けで十分 フレッシュトマトのパスタはニンニクと塩だけの味付けで十分 トマトが含むリコピンは油と一緒に取ると摂取率がアップする トマトは加熱することがオススメ フレッシュトマトのパスタレシピ（２人前） 下ごしらえ フライパンでニンニクを炒める トマトを炒める 茹で汁を加える バターを加える パスタを茹でる パスタとソースを混ぜる 器に盛り付けて完成 箸上げ 食べました トマトに含まれるリコピンは、強力な抗酸化作用を含んでいて、生活習慣病の原因の一つ「体内の活性酸素の増加」を抑制してくれる効果があります 悪玉コレステロールも分解する力も持っていて、トマトは動脈硬化や脳梗塞といった生活習慣病のリスク低減に大きく役立っているようです ダイエットにも有効で、脂肪燃焼効果もあるんですって！ そんなイイコトづくめのトマト

こんにちは、yosukezanです 【茅乃舎レシピ】九条葱入りだし巻き玉子の素を使って玉子焼きを作った 【茅乃舎レシピ】九条葱入りだし巻き玉子の素を使って玉子焼きを作った 九条葱入りだし巻き玉子のレシピ 具材を混ぜ合わせる フライパンで焼く １回目 ２回目 ３回目 たまごやきの達人を使って作りました 完成 盛り付け 食べました 先日、仙台駅前のパルコ内にある茅乃舎さんに行ってきました 私自身、初めて茅乃舎さんの実店舗に行ったんですが、色んな出汁を味見できたり店舗内で調理実演していたり、とても楽しい空間でした お客さんもたくさん入っていて、ずっと賑やかでしたね お店の方の対応も大変良くて、「あ、こんなお店だったらリピートする気持ちもわかるな・・・」と思いました 今回は、茅乃舎だし、野菜だし、だし巻き玉子の素（プレーン・九条葱入り）、茶碗蒸しの素を購入 とりあえず、一番簡単に作れそうなだし巻き

こんにちは、yosukezanです マドラスのタッセルスリッポン【Ｍ３６０】をご紹介します マドラスのタッセルスリッポン【Ｍ３６０】をご紹介します マドラスのルーツはイタリア タッセルスリッポンM３６０ 履きおろし前のお手入れ クリーム塗布 豚毛ブラシでブラッシング ポリッシンググローブで仕上げ 完成 革底 Ｍ３６０の仕様 まとめ 久し振りにゾックゾクするデザインの革靴 日本のシューメーカーマドラスの新作タッセルスリッポン【Ｍ３６０】をご紹介します 先日、コンビニで立ち読みをしていた時、たまたまBeginの４月号を手に取ったんですが、そこで紹介されていたのがマドラスのＭ３６０です 最初は形のキレイなイタリア靴だな〜　って思ったんですが、何と日本のマドラス製ではありませんか マドラスってずっとオッサンが履くイメージがあって、脱ぎ履きがしやすかったり機能性を追求したり人とは違う奇をてらったデザ

こんにちは、yosukezanです メンズ革靴のお手入れは靴磨き専用の道具でスタート メンズ革靴のお手入れは靴磨き専用の道具でスタート ①馬毛ブラシ ②ステインリムーバー ③アニリンカーフクリーム（エムモウブレイ） ④ペネトレイトブラシ ⑤デリケートクリーム（エムモウブレイ） ⑥シュークリーム黒（エムモウブレイ） ⑦茶靴用豚毛ブラシ（ブートブラック×江戸屋） ⑧黒靴用豚毛ブラシ（平野ブラシ） ⑨パレードグロス黒 ⑩コバインキ シューキーパーは必ず用意すること 靴磨きセットのご紹介 最後に 長い冬が終わり春がやってきます 雪が消えて歩きやすくなると、急に靴磨きをしたくなります だって、秋田の冬は長靴か防寒ブーツが席巻してるんですもの オシャレな革靴なんて履いた日にゃ・・・ボロボロさ 四半期振りに気合を入れて靴を磨いていきましょう っていっても、今回は自分の靴磨き紹介は置いといて、靴磨きをする

こんにちは、yosukezanです 鶏胸肉のタンドリーチキンのレシピ 鶏胸肉のタンドリーチキンのレシピ 鶏胸肉のタンドリーチキンレシピ 鶏胸肉の下ごしらえ 漬けダレを作る フライパンで焼く 完成です リベンジ チーズをかけた リベンジ料理の完成 食べました 反省点 鶏胸肉を使う時は基本的に発酵食品に漬けてから調理してます そうすることで、発酵食品に含まれる酵素によってお肉が柔らかくなるんですね まぁ、たまに炒め物にも使いますが、炒め物だと鶏もも肉のほうが美味しいです 鶏胸肉は調理するとパサパサしがちなので、ちょっとした工夫が必要 火加減は弱火を保ち、じっくり火を通すことが美味しくする秘訣ですね 本当はフランス料理で使う手法「アロゼ」で、熱い油をスプーンでお肉にかけて、じっくりと火を通せば美味しんですが、時間がモッタイナイです なので、あらかじめ発酵食品の酵素でタンパク質を分解しとけば柔らか

こんにちは、yosukezanです 【秋田のラーメン】桜木屋のニラそばは横綱級におすすめ 【秋田のラーメン】桜木屋のニラそばは横綱級におすすめ お店の入り口 名物ラーメンの看板 お店のメニュー 西の横綱ニラそば 鶏の唐揚げ 箸上げ 感想 コスパ 寒くなってくると食べたくなるのはラーメン 雪が降ってくると食べたくなるのはラーメン 年中食べたいのはラーメン 結局ラーメンが好きなんですよ 以前、東京に行った時に何気なく入ったラーメン店が超美味しくて、後から店名を検索すると超有名店でした 名前は忘れちゃいましたが、店員さんの対応や捌き方もとっても上手で、不快な印象を全く受けませんでした そうなると、ラーメンの味に集中できます コチラとしても心に余裕が生まれるので、後から入ってきた外国人のお客さんに席を譲ってあげるという神対応が出来ました 日本に来て良かったと思って欲しいからね 秋田にも美味しくて店

こんにちは、yosukezanです 飯テロっ❗ ドーン❗ 超簡単❗美味しいタコライスのレシピ　ポイントはタレ 超簡単❗美味しいタコライスのレシピ　ポイントはタレ タコライスのレシピ（２人前） タレのレシピ 炒める タレを混ぜる 盛り付け 飯テロ１ 飯テロ２ 箸上げ 食べました タコライスのいいところ のっけからスミマセン この写真は破壊力抜群です 私のブログを夕方のお腹が空いている時間帯に見てしまった方、大変申し訳ございません ハッキリ言います 今回の料理はTHEパーフェクトなのです 美味しいのはもちろん、見た目がスンバラシイのでございます 作って食べた後に記事を書いてるんですが、また腹が減ってきました ムカつきます しかも作り方は超簡単 タレの分量に気をつけるだけなのです タコライスのレシピ（２人前） 牛豚合い挽き肉２００ｇ アボガド１個（種を取ってスプーンで身をくり抜く） トマト１個（

こんにちは、yosukezanです きょうの料理 土井善晴氏直伝フレンチトーストのレシピ きょうの料理 土井善晴氏直伝フレンチトーストのレシピ フレンチトーストレシピ フレンチトーストの食材 バゲットを牛乳に浸す 卵を溶きます 卵に浸す バターを温める バゲットをフライパンに並べる 裏返す 砂糖を加える 出来上がり ワインと共に 食べた感想 今日はね、簡単で美味しく出来るフレンチトーストのレシピをご紹介しますよ フレンチトーストは牛乳と卵の浸す順番が大事で、それを守ることでとっても簡単に美味しく仕上がるんです バターと砂糖を使ったちょっとカロリー高めの食べ物ですので、朝ごはんよりも休日のブランチに最適ですね それでは早速作っていきましょうかね 土井善晴でした いきなり土井善晴氏の口調で始まってしまった今回のブログ そうなんです、先日たまたまNHKのきょうの料理を見ていたら、土井善晴さんがフ

こんにちは、yosukezanです アボガドとクリームチーズとスモークサーモンのお食事サラダのご紹介 アボガドとクリームチーズとスモークサーモンのお食事サラダのご紹介 アボガドとクリームチーズとスモークサーモンのお食事サラダのレシピ（２人前） アボガド オリーブの塩漬け 混ぜ合わせる 完成 食べました アボガドとクリームチーズと蒸しエビのサラダ サラダは酸味の効いたドレッシングでサッパリ食べたり、マヨネーズをかけて食べるのが定番だと思います レタスやパプリカ、大根サラダとかの生野菜を使ったサラダだと、瑞々しくてお口の中がリセットされますね サッパリしてるのでどんどん食べれます でも、サラダと呼ばれる食べ物って、全部がサッパリしている訳ではないんですよね オイルを結構使っているので意外とカロリーが高かったり、シーザーサラダのようにチーズを使ってたり 根菜だと温野菜にして温かいサラダに出来ます

こんにちは、yosukezanです 塩麹と味噌を使った味玉レシピ 塩麹と味噌を使った味玉レシピ 塩麹味玉のレシピ 生卵を準備 沸騰させたお湯を準備 半熟卵を作る 氷水で卵を冷やす 卵の皮を剥く 漬けダレを作る 完成 盛り付け ハイボールとともに 食べました 反省点 みんな大好き味玉を作りましょう ラーメンにも、おつまみにも、ご飯のお供にもバツグンの味玉 ゆで卵と違って、卵自体に味付けがされてるので、タレ次第でいくらでも美味しくなります www.yosukezan1977.com いつもは麺つゆやミリンを合わせてタレを作るんですが、今回は塩麹を使ったタレで半熟卵を漬けてみました 塩麹味玉のレシピ 卵３〜４個 塩麹１ 味噌１ ミリン１ 塩麹と味噌とミリンは同じ分量です 本当に簡単なんですが、ちょっと反省点もありつつご紹介しますね 生卵を準備 生卵を冷蔵庫から出して常温に戻しておきます 沸騰させ

こんにちは、yosukezanです 超簡単❗レンチンで簡単に出来るもやしナムルのレシピ 超簡単❗レンチンで簡単に出来るもやしナムルのレシピ もやしナムルのレシピ もやしを水洗いする レンチン 味付け タレを作る 混ぜ合わせる 完成 お味は？ もやしの栄養 ビタミンC 食物繊維 カリウム アスパラギン酸 料理をする時の注意点 レンチンは最高の料理法 お肉とかお刺身とか、メインディッシュの脇に必ず添えてあるのが副菜 冷蔵庫に保存できて、食べたい時に少しづつ小皿に取って食べるのがいいですね 実は普段はほとんど副菜を作ることが無いんですが、メインディッシュが簡単に出来る焼肉にしたので、焼肉に合う副菜を作ってみました 簡単にパパっとできるので、時短にもなりますよ もやしナムルのレシピ もやし１袋（２００ｇ） ゴマ油大さじ１ 食べるラー油大さじ１ 鶏がらスープの素小さじ１ 昆布茶小さじ１ 塩小さじ１