【食の力】キノコ、おいしく健康増進 洗わない ちょい干し 保存は冷凍 | 西日本新聞me
秋の食卓を彩るキノコは健康面でも注目される食材。さまざまな種類が気軽に手に入るので、日々の料理にも十分生かしたい。西日本有数の産地、福岡県大木町で、特産のキノコを生かした総菜を提供するデリ＆ビュッフェ「くるるん」を訪ねた。 サラダ、パスタ、天ぷら、みそ汁、炊き込みご飯…。店内にずらりと並ぶ品々の一押しはやはりキノコを使ったメニューだった。 たれを絡めたサイコロ状の総菜が目についた。一口いただくと、小気味よい食感、うま味がじわっと口の中に広がる。「ころころエリンギ」。季節の限定料理だったが、客からのリクエストが多く、今や人気の定番メニューとなっている。 「キノコは繊維方向に裂いたり切ったりすることが多いけれど、これは、ぶつぶつと短く切っています」。店の代表を務める松藤富士子さん（57）が独特の食感の理由を教えてくれた。 筑後平野に位置する大木町は「博多えのき」「博多ぶなしめじ」などのブランド
人類にとって唯一ベストな食事法はどれだ？ | ソフィアウッズ・インスティテュートの公式ブログ「図書室」
バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。 心と体をつなぐホリスティックな食事法について、 ニュースレター登録者限定のキャンペーン情報等も配信しています。 ご登録は、こちらから もれなく統合食養学（ホリスティック栄養学）冊子が無料ダウンロードできます イラン・シーゲル博士のTED講演 イラン・シーゲル博士のTED講演『What is the best diet for humans?（人類にとって唯一ベストな食事法はどれだ）』が、統合食養学が唱える「バイオ個性」に沿った食事の必要性・優位性を科学的に裏付ける内容でした。 とても分かりやすく科学的なデータの裏付けを伴うものでしたので、和訳要約して骨子をお伝えするこ
「果物とヨーグルト」は太る最悪の組み合わせ
シリコンバレーのテクノロジー起業家、バイオハッカー。ブレットプルーフ360創業者兼CEO。シリコンバレー保健研究所会長。バイオハックの父と呼ばれる。ウォートン・スクールでMBAを取得後、シリコンバレーで成功するも肥満と体調不良に。その体験から、ITスキルを駆使して自らの体をバイオハック、世界トップクラスの脳科学者、生化学者、栄養士等の膨大な数の研究を総合し、自己実験に100万ドルを投じて心身の能力を向上させる方法を研究。自らもIQを上げ、50キロ痩せたその画期的なアプローチは、ニューヨーク・タイムズ、フォーブス、CNN、LAタイムズ等、数多くのメディアで話題に。ポッドキャスト「ブレットプルーフ・ラジオ」はウェブ界の最高権威、ウェビー賞を受賞するなど絶大な支持を誇る。著書に『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』『HEAD STRONGシリコンバレー式頭がよくなる全技術』（ともに栗原百代訳
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