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記事一覧 | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
2024年はオンライン予約が正解！＜ピエール・エルメ・パリ＞と＜鎌倉紅谷＞コラボスイーツ受付スタート♡
zex5yo 2024/02/20
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【まとめ】家飲みをもっと楽しもう！プロが教える魚介のおつまみレシピ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
今回はプロが教える魚介系おつまみレシピ記事をご紹介。小魚のフリット、あじのなめろう、昆布酒漬け、ホタテのオイル漬けと、まるで「おうち居酒屋」のようなメニューがずらり。どれも手軽なレシピで、お酒を一段と味わい深くしてくれること間違いなし。さっそく今日の晩酌のアテにしてみてはいかがでしょうか？ ▼関連記事もチェック！【まとめ】簡単！プロが教える居酒屋つまみ人気レシピ。気軽な家飲みパーティーにおすすめ＞＞小魚のフリット～衣はカリカリ、身はふわふわ！炭酸水で揚げる絶品レシピ小魚は下処理が面倒だと思っていませんか？「わかさぎ」「きびなご」「かたくちいわし」「稚鮎（ちあゆ）」などの小魚は、実は下処理なしで丸ごと食べられるのです。小魚のフリットなら調理も簡単。衣に炭酸水を使うことで、外はサクサク、中身はふわふわの絶品おつまみに。お好みでカレー塩、山椒塩、スパイス塩などを合わせてみて！ビー
zex5yo 2021/12/29
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正しい「さんまの塩焼き」の焼き方／火加減。弱火でじっくりは間違い！ | FOODIE（フーディー）
香ばしく焼けた「さんまの塩焼き」は、秋を感じさせる旬のご馳走。でも焼き上がりにムラが出たり、パサついてしまったり「上手に焼くのって案外難しいなぁ…」と感じたことはありませんか？「さんまの塩焼きの焼き方には、簡単で、意外に知られていない下処理のコツがあるんです」と、伊勢丹新宿店で魚の調理方法をアドバイスしている＜東信水産＞の矢野なぎささん。さっそくプロが実践している「さんまの塩焼き」の焼き方を教えていただきました！ ▼さんまを使ったレシピはこちらもチェック！イタリア風　さんまと丸ごとトマトの炊き込みご飯はこちら＞＞骨までおいしい！さんまのコンフィはこちら＞＞さんまも焼けるグリルパンはこちら＞＞プロの極意① さんまの下処理はしっかり洗ってくさみを取るのが大事包丁でやさしくうろこをこそげ取り、「水500㏄、塩大さじ1、片栗粉大さじ1/2」を混ぜ合わせた中で、表面をやさしく洗って、キ
zex5yo 2020/09/03
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