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シルフレイのふたり言:「パンがカビないのは添加物...」への感想

  • n-styles
    n-styles 山崎パン「『カビそうでカビない少しカビるかもしれない食パン』を開発しました」 2010/03/08
  • xnissy
    xnissy 山崎パンによると「カビは焼成により死滅する」そうなので、配合や発酵の清潔さは無関係では?大事なのは焼成後の製造環境らしい。http://www.yamazakipan.co.jp/oshirase/index2.html 2010/03/08
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