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mur2 純米酒は米と米麹と水しか使ってはいけないのでアルコール添加は無理です。／美味しんぼでは吟醸酒でのアル添(添加の目的が吟醸香を引き立たせるものだとしても)も問題にしていたのでそれを誤認したんだと思います。 54巻105ページ 2020/07/10
sjack 俺もまさかとは思ったけど、吟醸酒アル添の話とごっちゃになってると勝手に解釈。 2020/07/10
t-tanaka 横から失礼。「夏子の酒」で桃娘が米ぬか糖化装置を導入する，というエピソードがありましたね。添加用アルコールを米ぬかから造ればアル添しても純米酒だ，と。1990年ころの漫画なので今の法律では不明ですが。 2020/07/10
blackdragon 本題から離れるけど、日本酒も純米酒は濃く作って少し加水して整えてるのが一般的。蒸留ではないけど。 2020/07/10
ROYGB たしか昔に読んだ「美味しんぼ」の日本酒の話で、純米酒にちょびっとだけアルコールを加えているのがあるというのを読んだような記憶があります。作中では否定的に言われてたけど、その方がスッキリするみたいな話。 2020/07/10