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イスラエルWanda Fish、“細胞培養クロマグロ”のトロ刺身を発表｜本物のような霜降りを実現 | Techable(テッカブル)
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イスラエルWanda Fish、“細胞培養クロマグロ”のトロ刺身を発表｜本物のような霜降りを実現 | Techable(テッカブル)
近い将来、水産資源の枯渇による“食糧不足”が起こると危惧されており、世界中でその対策が急務となって... 近い将来、水産資源の枯渇による“食糧不足”が起こると危惧されており、世界中でその対策が急務となっている。 魚や甲殻類の細胞を人工的に培養して作られた「培養シーフード」は、こうした食糧問題の解決に役立つ食材として、近年注目を集めている。 世界各国で培養シーフード事業に乗り出す企業が増える中、イスラエルのWanda FIshは、今年5月に細胞培養クロマグロによる、トロ刺身のプロトタイプを発表した。 同社は、持続可能で環境に優しいクロマグロの供給を目指す企業だ。 イスラエル発スタートアップWanda FishWanda Fishは、2021年に設立されたイスラエルのネス・ジオナに拠点を置くスタートアップ企業。 創設者兼CEOのDaphna Heffetz氏を筆頭に、R&D副社長のMalkiel Cohen氏、ビジネス開発副社長のYaron Sfadyah氏など、経験豊富なエキスパートをメンバーに
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