今日は夫が珍しく外回りをするらしく(基本的にデスクワーク)、お昼は 「食べられる時に、食べられるものを食べる」 のだそうで、お弁当はいらないとのこと。 さて一人分のお弁当であれば、いつも以上に手抜きで!w ナスが1本残っていたので、ナスのグリーンカレーにしました。 本日のお弁当 私弁当 今日のメニュー ナスとシメジのグリーンカレー 味玉 チキンサラダ(茹で鶏、ブロッコリー、ベビーリーフ、千切りキャベツ、ミニトマト) 今朝のお弁当作り 水にさらしてアク抜きしたナスと、玉ねぎ、シメジをさっと炒めて、ひたひたになるくらいお水を入れて、以前モニターで頂いていたクッキングペーストグリーンカレー味を入れて、牛乳をくるっと1周いれて軽く煮込みました。 追記:お水入れた時に一緒にローリエも投入しました。 あれ、モニター記事の時も茄子としめじだったのねw ↓ mainichibento.hatenablog