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自分だけのメモはこれに近いです、大学の調理学とかの授業がそうだったから
fui のブックマーク 2008/12/02 13:23
"Cooking For Engineer" - モスマン[food]自分だけのメモはこれに近いです、大学の調理学とかの授業がそうだったから2008/12/02 13:23
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kkomiyama.hatenadiary.org2008/11/30
数ある職業の中でシェフほど多くを求められるものはないと、何かの本で読んだ。一流シェフにはヒラメキ、記憶力(知識)、美的センス、経験、体力、会社経営手腕、その全てが要求されるというのが理由だった。 そ...
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自分だけのメモはこれに近いです、大学の調理学とかの授業がそうだったから
fui のブックマーク 2008/12/02 13:23
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"Cooking For Engineer" - モスマン
kkomiyama.hatenadiary.org2008/11/30
数ある職業の中でシェフほど多くを求められるものはないと、何かの本で読んだ。一流シェフにはヒラメキ、記憶力(知識)、美的センス、経験、体力、会社経営手腕、その全てが要求されるというのが理由だった。 そ...
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