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手を抜くためにはどれだけの手間も惜しまないこの姿勢、なんて素晴らしい。そして美味そう。
grandao のブックマーク 2018/07/17 07:23
「低温調理」の世界は奥深い…!数学的に突き詰める低温調理マニアに安全な加熱の心得を聞いてきた - ぐるなび みんなのごはん手を抜くためにはどれだけの手間も惜しまないこの姿勢、なんて素晴らしい。そして美味そう。2018/07/17 07:23
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r.gnavi.co.jp2018/07/06
ここ数年で話題になり始めた新しい調理方法、「低温調理」をご存知だろうか。最近はラーメン屋のチャーシュー作りなどにも活用されている、肉の塊をジューシーなピンク色に仕上げるアレである。 沸騰状態の鍋で煮...
590 人がブックマーク・57 件のコメント
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ここ数年で話題になり始めた新しい調理方法、「低温調理」をご存知だろうか。最近はラーメン屋のチャーシュー作りなどにも活用されている、肉の塊をジューシーなピンク色に仕上げるアレである。 沸騰状態の鍋で煮...
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