アルカリで野菜の皮が溶けて色出てくるようなのはあるだろうね。／重曹とかは重合した油の加水分解にアルカリが触媒的に働く、だし、クエン酸はCaやMgの炭酸塩な沈着物を溶かすのに良いという話。

houyhnhm のブックマーク 2023/08/17 21:49

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4740870513276975599/comment/houyhnhm" data-user-id="houyhnhm" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.agrinews.co.jp/news/index/177166" data-original-href="https://www.agrinews.co.jp/news/index/177166" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.agrinews.co.jp%2Fnews%2Findex%2F177166" data-user-icon="/users/houyhnhm/profile.png">［農家の特報班］ホタテパウダーの農薬除去効果「水道水と同じ」　千葉大名誉教授が検証 / 日本農業新聞公式ウェブサイト</a><br><p style="clear: left">アルカリで野菜の皮が溶けて色出てくるようなのはあるだろうね。／重曹とかは重合した油の加水分解にアルカリが触媒的に働く、だし、クエン酸はCaやMgの炭酸塩な沈着物を溶かすのに良いという話。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/houyhnhm/20230817#bookmark-4740870513276975599"><span class="datetime-body">2023/08/17 21:49</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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