ポテトチップスを始めとするスナック菓子に含まれる成分が遺伝毒性の発がん性物質であることを政府が発表

＜アクリルアミド＞スナック含有物質に発がん性…食品安全委 ポテトチップスなどに含まれる、化学物質のアクリルアミドのリスクを評価している内閣府食品安全委員会は３日、次世代にも影響が及ぶ「遺伝毒性をもつ発がん物質」との評価案を示した。 アクリルアミドに対する国内での評価は初めて。今後、メーカーでの低減策が求められそうだ。 アクリルアミドについて、海外では２０００年代初頭から、さまざまな調査結果に基づき、発がん性が認識され、消費者に注意を呼びかけている。 食品安全委の化学物質・汚染物質専門調査会は、海外の動きを受けて、１１年１２月から独自にリスクを検討していた。 調査会は、国内外の各種動物実験の結果から、アクリルアミドは遺伝子や染色体の構造に変化をもたらし、次世代にも影響しうる発がん物質、と評価した。 ※下記リンクより、一部抜粋。続きはソースで http://headlines.y

[gamituki]

発がん性のない食物なんて無い

[retire2k]

炭水化物を揚げたり焼いたりすると発生するから一定量取るのはしょうがないわな。炭水化物ばっかり食べるのはやめておけと。

[zoidstown]

凄まじい量の焦げ食わないと関係ないんじゃなかったのか？というかだいぶ前に韓国あたりで話題になってなかったっけ？