日本人は「微量元素」不足だった…生きるための「元素」を知ろう！（桜井 弘）

現在までに118種類が知られている、世界を形作る構成要素、「元素」。私たち人類の身体もまた、さまざまな元素からできている。元素のちょっとしたバランスの乱れが健康状態までをも大きく左右する。そんな元素と人間の深遠な関係について、累計16万部を突破した「元素本」である『元素118の新知識』を著した桜井弘氏に聞いた。 健康を左右する微量元素のふしぎ 「マグネシウムが多く含まれる食品をよく食べている人は、心筋梗塞などの虚血性心疾患にかかりにくい」――。 2017年9月7日、国立がん研究センターと国立循環器病研究センターが、約8万5000人を15年間にわたって追跡調査した結果を発表した。 マグネシウムの含有量が多い魚や野菜・果物、豆類や海藻類をよく食べている人はそうでない人に比べ、虚血性心疾患の発症リスクが20～40％低下したという。 マグネシウムは、体重70キログラムの成人の体内に約105グラム含

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