スガキヤラーメンは名古屋っ子のソウルフード：達人に訊け！：中日新聞Web

前回、“台湾ラーメンこそが名古屋のご当地ラーメン＝名古屋ラーメンである”と書きましたが、もうひとつ、名古屋で生まれ、名古屋の人たちにこよなく愛されているのがスガキヤのラーメンです。 この地域で生まれ育った人でスガキヤラーメンを食べたことがない、という人はおそらくほぼいないんじゃないでしょうか。家族で買い物のついでに、友達と学校の帰りに、大人になっても時折無性に食べたくなり・・・、様々なシチュエーションで食べた思い出を誰しも持っているハズ。これぞ名古屋人のソウルフードと言って過言ではありません。 スガキヤの創業は昭和21年。甘味の店としてスタートし、間もなくラーメンを出すようになりました。 甘味とは畑違いと思えるメニューに着目したのは、当時の店の向かい側にラーメン店があり、お客さんの多くが両店をハシゴしていたから。だったら自分の店でも出してやろう、という発想からあのラーメンが誕生したのです。