もんじゃとは 食の人気・最新記事を集めました - はてな

個人的な印象ではあるが。もんじゃ焼き、という料理は、あまり好きではない。科学的にも、もんじゃ焼きは美味しくない、もんじゃ焼きはまずい、と思ってた。まず、生地が水っぽい。 お好み焼きと違って粘りがない。お好み焼きの生地は、熟成されていることが多い。 お好み焼き歴史探訪｜お好み焼きネット www.okonomiyaki.to まずは、小麦粉。小麦粉の熟成の度合いによって、お好み焼きの生地のコシが違ってきます。挽きたての小麦粉を水で溶くと、コシのない状態に。一般に、 小麦粉は挽いてから３カ月程度袋のままねかせておくと、コシが出てくるといわれています。その理由は、科学的には解明されていないそうですが、…

[n_kakka]

この1個のキーワードを存続させるためだけに、誤爆回避専用キーワードを9つも作る必要があるだろうか。

[caramelly]

重複じゃないのかも。でも一般＋リンクスコア100での登録は勘弁して欲しい。