東京チカラめしが衰退した理由ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ : 暇人＼(^o^)／速報

東京チカラめしが衰退した理由ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ Tweet 1: 風吹けば名無し 2018/04/27(金) 07:20:52.38 ID:HhojbgBu0.net 戦う相手が強すぎて衰退した東京チカラめし 東京チカラめしは繁華街を中心に出店していた。一般的に、繁華街の小型牛丼店はランチなどのピークタイムにおける客数が店舗全体の売り上げを大きく左右する。 店舗の業績を分析する指標としては「客席回転率＝客数÷客席数」がある。繁華街は家賃が高いため、店舗面積を広げることが難しく、客数回転率が重要になる。 東京チカラめしの焼き牛丼には「焼く」というオペレーションがあり、すき家や吉野家のように「よそう」だけの店舗と比べて提供時間が長くなる。 つまり、ピークタイムに客数が稼げないのだ。 繁華街の牛丼店で食事をする客は「早い」「安い」「うまい」を求めている。提供時間の遅れは客のニーズに合ってい