年末年始の野菜の値段が高いのはなぜ？高い時期を乗り切るための工夫

年末年始に野菜の値段が高い理由 １．需要が高まるため 冬の寒い時期には、鍋料理は欠かせません。 白菜や大根、ネギや春菊など、鍋料理の主役ともいえる野菜を、多くの人がこぞって買うために、どうしても価格が高騰してしまうのです。 売る側も、多少価格が高くても消費者は購入するだろうと見込んで、あえて高い価格設定をしている場合もあります。 ２．青果市場が休暇に入るため 多くのスーパーなどは青果市場から野菜を仕入れて販売していますが、年末年始は青果市場が休暇に入るために、あらかじめまとめて仕入れて倉庫などにストックしておくのです。 そのため、スーパーは在庫切れになることを恐れて、高めの価格設定をすることになるのです。 ただし、最近では契約農家から直接仕入れて販売しているスーパーもありますので、このようなお店では在庫切れの心配がなく価格もそれほど高くはありません。 年末年始に価格が高い野菜を上手に買う方