奈良で無理に探し出した上げ底３つ星店、和やまむら | 店評価ブログ

あの熱狂的な騒動はどこへ行ってしまったのか。ミシュランガイドが日本上陸を果たした時、ＴＶや新聞の取り上げ方は尋常ではありませんでした。 ところが時が経つにつれて批判者が続出して権威は地に落ちて販売数は激減の一途となりました。 そこで凋落著しいミシュランがとった対策は掲載店の乱発。腐っても鯛ではないですが、掲載すればその店の関係者や親戚縁者、少ないとはいえ常連客も買うだろうとの安直な発想。対象地域を広げていって最新版でついにレストラン不毛の地、奈良に進出してしまいました。 和食や寿司に限らず、高額店での経験少ない調査員が無理に探し出した（造りあげた）３つ星店がこの「和やまむら」、関西の食べ仲間と昨年末の訪問です。 まずは関西の方から聞いた奈良県の飲食店の立ち位置を説明しましょう。奈良在住の方の食事開始時刻はとても早いのだとか。足の便が悪いこともあるでしょうが、スナックと違い食事をするところは

[watapoco]

地方のお店を無理やり上げ底評価するのよくあるけどいくない。「その土地の名店」てことでいいじゃない。