焼きなすのかぼすびたし（イラスト＆レシピ：オカヤイヅミ）

なすとごま油の相性はいわずもがなですが、そこに秋らしくかぼすの香りもプラス。 子供のころは嫌いだったなすがこんなにいとしいとは！ 見た目は地味だけどあかぬけた味がします。 ■材料（500mlの容器1個分） なす……3本 （A）かぼす……1個（しぼる） （A）しょうが……1かけ（おろす）※チューブでも （A）ごま油……大さじ1.5 （A）しょうゆ……大さじ2 （A）かつおだし……100cc ■保存期間 冷蔵庫で2〜3日 ■作業時間 5分（なすを焼く&冷ます時間除く） ■作り方 【1】 なすをグリルかトースターで焼いて、冷ましてから裂く（焼く目安は真っ黒になるまで強火で15分）。 【2】 （A）をすべて混ぜ【1】を漬けて冷やす。 ■レシピ制作者 オカヤイヅミ イラストレーター／漫画家。 著書に『ごはんの時間割』（歌人/作家の加藤千恵さんとの共著）、『すきまめし』『続・すきまめし』『いろちがい』