ルーロー（イラスト＆レシピ：オカヤイヅミ）

台湾旅行に行ったらいたるところで売っていた、ファーストフードの肉ぶっかけ飯「魯肉飯」の煮込んだ豚肉を、家で勘で作ってみたレシピです。 豚の脂のとろみっていいものですね…。 冷蔵庫から出したての冷たいルーローを温かいごはんにのせて脂をとかしながら食べるのも魅惑のお味です。 ■材料（4〜5食分） 豚バラかたまり……200g たまねぎ……小さめ2個 しょうゆ……大さじ3 きび砂糖……小さじ2 酒……大さじ2 八角……ひとつ しょうが……ひとかけ ■保存期間 冷蔵庫で4〜5日 ■作業時間 15分（煮込む時間除く） ■作り方 【1】 豚バラとたまねぎを7mm角くらいに、しょうがはみじん切りに。 【2】 冷たい鍋に豚バラを入れ、弱火でじんわり脂を出す。 【3】 【2】にたまねぎとしょうがを入れ、中火でたまねぎに軽く色がつくまで炒める（あまり混ぜすぎない）。 【4】 【3】に調味料と水300mlを入れ、