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爆売れチーズタルトはなぜ美味いのか アップデートし続けるBAKEの秘密 - 週刊アスキー
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爆売れチーズタルトはなぜ美味いのか アップデートし続けるBAKEの秘密 - 週刊アスキー
大ガラスを施したスタイリッシュな外観。アパレルショップかヘアサロンかと通りから中をのぞけば、そこ... 大ガラスを施したスタイリッシュな外観。アパレルショップかヘアサロンかと通りから中をのぞけば、そこにはきつね色に焼き上がったタルトが整然と並ぶ。株式会社BAKEが手がけるチーズタルト専門店、「BAKE CHEESE TART」だ。 BAKE(ベイク)は2016年3月現在、「BAKE CHEESE TART」12店舗、クロッカンシュー専門店「CROQUANT CHOU ZAKUZAKU」3店舗、焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」1店舗を国内外に展開している。ビジネスのメインであるこれらのストアブランドに加え、ユーザー自らがケーキやチョコレートをカスタマイズできるECサイトを運営し、「BAKEだからこそできる価値のあるお菓子のブランド」を体現する。 2013年に設立された同社の売上は、1期目に1億円、2期目には10億円、そしてこの3期目が38億円(見込み)と、爆発的な成長をとげて