仏三つ星レストラン、ミシュランガイド非掲載に 店側の要請で初

シェフのセバスティアン・ブラス氏（左）と父親のミシェル氏。南仏ロデズに新設したレストランで（2014年3月25日撮影）。(c)AFP PHOTO / JOSE TORRES 【1月30日 AFP】「とてつもない重圧」の中で料理するのはもうたくさん──レストラン格付け本「ミシュランガイド（Michelin Guide）」への非掲載を求めていたフランスの三つ星レストランについて、ミシュラン側は30日、同店を2018年度版から除外する方針を明らかにした。店側の要請を受けて掲載を取りやめる事例はこれが初めてだという。 美食のバイブルとうたわれる同ガイドへの非掲載が決まったのは、三つ星を18年間保持してきた南仏ライヨール（Laguiole）のレストラン「ルシュケ（Le Suquet）」。同店を営むシェフのセバスティアン・ブラス（Sebastien Bras）氏（46）は昨年9月、AFPの取材に応じ、

[saharamakoto]

‪一度、星を取れば世界が様変わりすると聞く。その後は必要ないかもねー。‬

[daybeforeyesterday]

うーむ

[gimonfu_usr]

　（　フランス　）(　／南仏　）