一般社団法人daidai｜獣害から獣財へ

イノシシ・シカと聞くと 「被害」や「害獣」といった言葉を連想しがちですが、 「害」と捉えて心が動く人は多くありません。 イノシシやシカも地域の「財」と捉え、肉や革などの資源に変え、 「獣害から獣財へ」をキーワードに、 野生動物たちのいのちをポジティブな循環へ導くことで、 多くの人とのつながりを生みだします。 獣医として衛生的な食肉の生産を支援 「イノシシ、シカ肉＝汚い」というイメージが一般的ですが、解体処理手順を適切に守ることで、牛・豚・鶏などの一般的な食肉以上の衛生的な食肉生産が可能になります※。daidaiでは、イノシシやシカ肉を安心・安全な食肉として流通させるための提案、指導を行います。 食肉・加工品販売 衛生面はもちろん、肉質などにも徹底的にこだわったイノシシ・シカの食肉やソーセージ・ベーコンなどの食肉製品を販売しています。豊かな自然の中で育ったイノシシ・シカの肉は、季節によって様