食品メーカー研究員が『原材料表示』について解説します。

先日、食の安全性についてこんな記事を拝見しました。 コンビニおでんは、本当に危険なのか？安全性を検証してみた食品の安全性…。 うーん…。 僕、実は大学院までは食品と微生物の研究をしてまして。 社会人になってからも、しばらくは乳製品や、食品素材の研究、開発をしています。 非常に頭の痛い話題ですね…。 一応、食に携わっている身として、ブログのネタにはちょうど良いんですが、食品の”安全性”ってすごくナイーブな問題です。 研究者の間でも議論され続けてる内容ですからね。 それに、結局１００％安全な食品なんてこの世にないわけで…。 水だって中毒になるし、砂糖だって、塩だって…なんだって、過剰摂取すれば死の危険があります。 最後の判断はその人の”思想”になるわけで、何を書いても、反対意見の人は出てくるでしょう。 僕は炎上が怖い……からやめとこう！ …… …と思ったのですが、やっぱり書いてみます！ それも

[hisatsugu79]

言及いただきありがとうございます！自分のつぎはぎだらけの一杯一杯のおでん記事と違って専門家の記事はやっぱり余裕がある！すごい楽しみにしてます！

[akio130]

勉強になります。

[ka_rinchaco01]

そのうち時間があったらでいいから、人工甘味料たち。ステビアとアスパルテームとアセスルファムKの特集もぜひお願いしたい。

[ibookwormer]

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