NYで本場のコールドプレスジュースを堪能す ー Juice Press - おいしいものたべるよ

アメリカの食い物のイメージと言えば、まあ、例えばこれとか、 これとか・・ 地獄か。 一方で、ニューヨーカーなど、とても健康志向な食事を好む人が数多く存在するのもアメリカです。 日本でもここ数年、「コールドプレスジュース」なるフレッシュジュースが人気ですね。 「コールドプレスジュース」とは、wikipediaによれば ミキサーで野菜や果物を押し潰し、素材が持つ水分だけでつくられる ELLE cafe – Wikipedia とのこと。 通常のジューサーは、スクリューが高速回転することで摩擦や熱が発生し、それによって野菜や果物の酵素、ビタミン等の栄養素が若干失われます。 「コールドプレスジューサー」は、スクリューを低回転させて野菜や果物を押し潰すようにジュースを生成するため、栄養素が守られ、より健康に良い飲料ができる、という理屈のようです。 日本でも六本木ヒルズのEllE cafeや、代官山の