「朝食をとった方がやせる」は本当？

「朝食をきちんととった方がやせる」といわれる。本当だろうか。 米厚生省は８８〜９４年、朝食をとっているかどうかと、朝食の品目について、１万６０００人以上を対象に調査した。その結果、肥満度の判定に使う体重（キロ）を身長（メートル）の２乗で割った体格指数「ＢＭＩ」は、朝食をとっていない人の方が高い傾向になった。食事内容では、朝食で穀類・米を中心にとっている人のＢＭＩが最も低かった。従来の和食の朝食は「理想の朝食」といえそうだ。 シリアル類、果物・野菜を中心にとっている人のＢＭＩも、朝食をとっていない人より低かった一方、乳製品や肉・卵が中心の人のＢＭＩは、朝食をとっていない人より高かった。 ニュージーランドなどの研究者の論文によると、食事回数と体重に明確な関係はなかった。国立健康・栄養研究所の佐々木敏・栄養所要量策定企画・運営担当リーダーは「食事をいつ、何回食べるかよりも、何をどれくらいの量食べ