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ホルスタインサーロイン肉の特徴と相場について | 創業100年牛肉博士
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ホルスタインサーロイン肉の特徴と相場について | 創業100年牛肉博士
近年の牛肉の高騰から飲食店の方々が、和牛から交雑へ、交雑からホルスタインへとシフトしているとの声... 近年の牛肉の高騰から飲食店の方々が、和牛から交雑へ、交雑からホルスタインへとシフトしているとの声を多数聞くようになりました。 近年の牛価格高騰からホルスタインサーロインが注目されつつあります 牛の価格高騰の要因において様々な意見が述べられています。 その要因としては、生産頭数の減少や飼料の高騰などあげられていますが、その根拠においては 平成28年7月成牛と畜頭数は、90.1千頭(前年比91.8%)となり、16ヶ月連続で前年割れとなった。 内訳を見ますと、和牛が40.4千頭(前年比90.0%)、交雑牛18.8千頭(同100.6%)、乳牛去勢16.5千頭(同93.4%)でありました。 出荷頭数減少傾向が継続していることが伺えます。 平成28年8月の成牛と畜頭数は、速報値(8/31まで集計)で81.2千頭(前年比96.8%)と減少しています。 (独)農畜産業振興機構が8月25日に公表した牛肉の需