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賞味期限切れ食材のみを使うカフェ : ZAPZAP! 世界の面白いニュース
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賞味期限切れ食材のみを使うカフェ : ZAPZAP! 世界の面白いニュース
売れ残りなどで賞味期限切れになってしまう食材。日本では一般的に賞味期限切れの数日前にはお店の売り... 売れ残りなどで賞味期限切れになってしまう食材。日本では一般的に賞味期限切れの数日前にはお店の売り場から取り除かれるそうなのですが、このような食材を使い料理を提供するカフェが海外には誕生しているそうです。 Record Chinaイギリス人の元調理師アダム・スミスさんが開業したカフェ「Pay as You Like」。このカフェが他の店と異なっているのは通常は廃棄される賞味期限切れの食材が出されている点です。カフェではシチューといったスープ類、またケーキなどを食べることができるのですが、これら全て賞味期限切れによりお店の前から一度姿を消したものです。 スミスさんによると、この店を思いついたのは2010年に入ってからのようで実際に1号店をオープンさせたのは2013年2月。当初「Real Junk Food Project(真のジャンクフード・プロジェクト)」という店名だったといいます。 しかし