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一杯のコーヒーにあふれる情熱。スターバックス コーヒー ジャパン田原象二郎さんに聞く、99%”エシカル・ソーシング(倫理的調達)”に至るまで
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一杯のコーヒーにあふれる情熱。スターバックス コーヒー ジャパン田原象二郎さんに聞く、99%”エシカル... 一杯のコーヒーにあふれる情熱。スターバックス コーヒー ジャパン田原象二郎さんに聞く、99%”エシカル・ソーシング(倫理的調達)”に至るまで 2015.08.21 Fumie Matsuyama Fumie Matsuyama まずは上の写真を見てください。これは何でしょうか? おそらくほとんどの人が、焙煎された「コーヒー豆」で、「コーヒー」という飲み物の原料であるということがわかるはずです。 ところが、アフリカのルワンダで同じことをたずねたら、なんと「銃の弾丸?」という答えが返って来たのだそう。それも、コーヒー生産者の口から……。 コーヒー豆の生産に携わる人のなかには、つくった豆の行く末も知らず、さらにはコーヒーを一度も飲んだことがないという人もいるそうです。 スターバックスは早くから生産者との信頼関係を築き、共に高品質なコーヒー豆の生産に取り組んできました。その結果、2015年4月に、