「ガチ中華」に経営管理ビザ厳格化の余波～個人経営の名店が相次ぎ閉店。「オーナー兼料理人」窮地に | 36Kr Japan | 最大級の中国テック・スタートアップ専門メディア

東京の「ガチ中華」界隈に異変が起きている。マニアックな地方料理を実直に提供してきた個人店が、相次いで看板を下ろしているのだ。その背景には、2025年10月に実施された外国人経営者向け在留資格「経営・管理ビザ」の劇的な要件厳格化がある。 人気店が突如閉店 2025年5月に板橋区蓮根にオープンした「河南牛肉麺」。日本では珍しい河南省のローカル麺を提供し、ニッチな人気を誇っていたが、2026年2月、突如閉店した。中国版インスタグラム「小紅書（RED）」の同店アカウントは、閉店の一因として「経営管理ビザの更新が認められなかった」ことを示唆している。 都内大塚で貴州省のライスヌードルを振る舞っていた人気店も、オーナーが2025年末にSNSを通じて譲渡先を募集し、その後ウイグル料理店へとリニューアルされた。譲渡の直接的な理由は明かされていないが、経営管理ビザの問題が絡んでいると推測される。これら2つの

[KoshianX]

まあ日本の産業保護でもあるからしょうがないんだろうけど、これ大手飲食チェーンが助け舟出さないものかねえ。就労ビザで実験的な店舗経営してもらうのおもしろいと思うんだけどなあ

[t_f_m]

排外主義的施策なのもそうだし、これってつまり裾野を切り捨てる施策なわけで、食の沃野が狭まるということでもある

[ys0000]

勿体ないなぁ。偽装経営者かどうかなんて店の売上で分かるだろうに。というか、単に納税額で決めてもいいのでは？日本で利益を出してる人たちを優遇する訳で理に適ってる。個人経営でも利益率が高ければいけない？

[totoronoki]

そのうち白タクみたいに｢友人に作ってる｣体裁で看板掲げずに営業するんじゃないだろうか。

[kissenger8]

ネットを丹念に見るのが情報収集、と公言してはばからない人物が大臣でござい。てな顔をしている以上、ネットから「排外主義ではない、と言いながらいろんな貴重なものを壊して満足かい」って声をあげる必要あるよね