ごまぶり醤油漬け丼

活しめ黒瀬ぶりさくの紹介をした際、残った刺身を「ごまぶり醤油漬け」にした、という話をしたのですが、そのレシピを求めるコメントを頂いておりましたので、今回ご紹介させていただくことにしました！ 福岡の郷土料理に「ごまさば」というものがあるんですよ。 これは魚の種類（ごまさばという名前のサバもいるらしいです。）を指すものではなくてですね。玄界灘の新鮮な魚介類が水揚げされる福岡では、全国的には生で食べることの少ない「サバ」が刺身としても食べられていまして、こういった生のサバの食べ方のひとつとして定着しているのが「ごまさば」という料理なのです。 甘辛い醤油ベースの調味料とたっぷりのすりごまでサバの刺身を和えた料理でして、これが美味しいんですよ！お酒にもピッタリで福岡では居酒屋の定番メニューでもあります。 その「ごまさば」の応用というわけではないのですが、昔から余った刺身は基本的に「ヅケ」にして翌日以