2020年は日本の「フードテック」元年 ：「食 × テクノロジー」で得られる効果を解説

みなさんは「食の進化」について考えることがありますか？ フェムテック、フィンテック、シビックテックなど「～テック」について解説する記事はデータのじかんでもたびたび登場していますが、今回取り上げたいのは食べ物に関するテック、つまりフードテックです。 テクノロジーで「食」のあり方を進化させるフードテックでできることや2020年がフードテック元年といわれる日本の現状などについてまとめて解説いたします！ 2020年の日本は「フードテック」革命前夜 フードテックとはその名の通り「食×テクノロジー」で、食糧不足、環境問題、高齢社会における健康維持などさまざまな問題解決を図る取り組みです。その投資額は2014年ごろから急増し続けており、2018年には世界で2兆円規模に達しています。 引用元：農林水産省フードテック研究会中間とりまとめ┃農林水産省 フードテック研究会参加者一同 そんな中で日本の投資額は海外