「値上げしない」サイゼリヤが過去最高益、決算書で読み解く「原価率42％でも儲かる仕組み」

「値上げは考えていない」と社長が繰り返し公言するサイゼリヤ。外食各社は、原材料高騰や円安、人件費上昇を値上げで乗り切ろうとしているが、サイゼリヤは2025年8月期に過去最高益を叩き出した。原価率は飲食業の目安である3割を大きく超える約42％……それでも利益を生む構造とはどんなものなのか。決算書をひもとくと、サイゼリヤが値上げなしで稼ぐ仕組みと、直近で現れ始めた成長の限界が見えてくる。（中京大学国際学部・同大学院人文社会科学研究科教授 矢部謙介） 値上げをしないサイゼリヤが なぜ過去最高益なのか？ 今回は、サイゼリヤの決算書を取り上げよう。 2025年8月期決算では、売上高が約2567億1400万円（前期比約14％増）、営業利益は約154億9900万円（同約4％増）、親会社株主に帰属する当期純利益（以下、当期純利益）は約111億6400万円（同37％増）となり、いずれも過去最高を記録した。

[cinq_na]

サイゼは15日の決算発表で9月以降の値上げ意向を示してるんで、割と恥ずかしい記事。プロの銘柄分析が如何にいい加減であるかを如実に表してる。編集部でも誰でも、止めてやれよ。

[nguyen-oi]

原価率42％で最高益とかサイゼ強すぎワロタ。他が値上げする中で独り勝ちだな