むかごの栄養と効能は何？むかごの保存方法や選び方のコツ！

新鮮でおいしい「むかご」の見分け方と保存方法！ むかごとは、植物の葉や茎が肥大して球根と同じような役割と持つ器官の事をいい、代表的なものでオニユリやヤマイモなどによく見られます。 むかごが土の上に落ちるとそこからまた発芽するため、ヤマイモと同じ仲間であるナガイモの栽培農家の中にはむかごを植えて育てているところもあるようです。 また、食用のむかごとして一般的なのはヤマイモやナガイモのむかごです。 ヤマイモやナガイモのむかごは昔から山のご馳走として食べられて来ましたが、スーパーなどで見掛ける頻度は極めて少なく、その存在を知らない人も多いのではないかと思われます。 《新鮮な「むかご」の選び方（見分け方）や美味しい時期は？》 ※「むかご」が美味しい旬の時期：10月～11月 むかごは秋に収穫のピークを迎える食材です。 触るだけで簡単にポロッと茎から離れるため、蔦が巻き付いている木を揺するだけでも大量