わけぎの保存方法や選び方のコツ！栄養と効能は何？

新鮮でおいしい「わけぎ」の見分け方と保存方法！ わけぎとは、ねぎとエシャロット（玉ねぎの一種）の雑種で、種ではなく球根から育つため掘り出すと根元が少しふっくらとしているのが特徴です。 また、わけぎはよくあさつきと似ているために同じ種類だと思われていますが、これらは別の品種であり同じものではありません。 さらにわけぎは、人間が交雑させて出来た品種でギリシャが原産と言われています。 元から日本各地で広く自生していたあさつきとは違い、わけぎは日本の野山には自生していないと言われています。 新鮮な「わけぎ」の選び方（見分け方）や美味しい時期は？ ※「わけぎ」が美味しい旬の時期：2月～4月 わけぎは一年中栽培されているため、年間を通じて流通していますが、もっとも美味しいのは春先だと言われています。 ねぎは非常に多種に及ぶため、関東から以北ではどれも同じようなものだと捉えられていますが、関西から以南で