主要産業が銃密造から牛肉麺に！中国・化隆県の浄化をもたらした“ラーメノミクス” « ハーバー・ビジネス・オンライン

中国に行けばどこにでもある最も有名なファーストフード、牛肉麺。15-20元（約200～300円）程度と安価でそれなりにおいしいので、中国を訪れたことがある人の中には、食べたことがある人も多いのではないだろうか。一説には全国で10万軒以上存在するといわれる牛肉麺店の中でも、チベットに程近い甘粛省蘭州の味である「蘭州ラーメン」がもっとも有名だ。しかし研究者によると実は蘭州という名前は一種のブランドとしての意味しかなく、経営者の大半は隣の青海省東部、化隆県の出身と言われている。 今年7月、甘粛省出身のオーナーが上海の中心部に新しく牛肉麺店を開業させた。しかし開業当日、100人もの同業者と思われる群衆が押し掛け営業を妨害。翌日以降も居座り来店客を邪魔する、店主に暴言を吐くなどの行為が続いた。これは化隆出身の同業者同士の取り決めである「過剰な競争を避けるため400メートル以内に新規の出店はしないこと

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【林毅】