リンゴを塩水に浸けると栄養に変化はある？ 3つの疑問を栄養士に聞いた

公開日：2022.11.07 / 更新日：2022.11.07 著者：Hint-Pot編集部 教えてくれた人：和漢 歩実 リンゴは栄養たっぷり（写真はイメージ）【写真：写真AC】 アダムとイブの神話に出てくるなど、人類が食した「最古の果物」ともいわれているリンゴ。日本には、平安時代に中国から持ち込まれたという説があります。本格的な栽培が始まったのは明治初期の頃で、現在は栽培や保存方法の進歩からほぼ通年で店頭に並び、好きなフルーツとして挙げる人も多いでしょう。ただし、本来の収穫時期は秋。また栄養価が高く、欧州では「1日1個のリンゴは医者を遠ざける」といわれるほどです。リンゴの栄養にまつわる3つの疑問について、和漢歩実さんにお話を伺いました。 ◇ ◇ ◇ リンゴの注目すべき栄養素とは リンゴは食物繊維やカリウムが豊富です。食物繊維には腸の働きを整えてくれる作用が、カリウムには余分な水分やナトリ