農家の嫁がやっているサツマイモのおいしい食べ方とは？ 見分け方と保存のコツ

サツマイモ【写真：こばやしなつみ】 これからだんだんとおいしくなる野菜といえば、サツマイモです。“バリキャリ”女子だった東京の会社員から脱サラし、4年前に茨城の兼業農家に嫁いだ“農家の嫁なっちゃん”こと、こばやしなつみさん。現在、年間40品種の野菜を育てる小さな農業に励むなっちゃんが、サツマイモについて綴ります。「実はアサガオと同じ」というサツマイモのツウな話を綴った前編に続き、後編は目利き、保存のポイント、そして農家の嫁直伝塩昆布やとろろ昆布を合わせた「サツマイモのおこわ風」レシピをお届けします。 ◇ ◇ ◇ ラグビーボールのようにふっくらした形が美味 「寒い」のが苦手 サツマイモは、品種により、表面の色味や形に違いがありますが、基本的には次の3つのポイントを参考に選ぶとより美味しいものに出合えると思います。形、表面、手に持ったときの重みをチェックしてみましょう。 【目利きポイント】 1