冷凍保存のコツ 大葉やネギ、小松菜などまとめ買いで上手に新鮮フリージング

野菜は新鮮なうちにカットして冷凍保存【写真：市川千佐子】 外出自粛で自炊する機会がぐっと増えました。頻繁に買い物へ行くことも控えたい今、まとめ買いした野菜を新鮮なうちに冷凍しておけば便利。家計にも優しく、料理の時短にもつながるそうです。料理家の市川千佐子さんの好評連載「ゆるまるレシピ」では、フリージングのコツを紹介します。冷凍のポイントは「残ったら」ではなく、「買ったらすぐに」。常備しておくと便利な青ネギ、これから旬を迎える大葉など安い時に多めに買って冷凍保存しておくと、余すことなく賢く使い切れます。 ◇ ◇ ◇ 新鮮なまま切って保存 メリットやポイントを紹介 新鮮な野菜をたくさん買ったら、その日のうちに切って冷凍しておけば、忙しい時の手助けになりますよ。冷凍野菜があれば、後は煮たり炒めたりするだけで、料理がグッと楽になります。冷凍するメリットや、ポイントなどをご紹介します。 ○野菜を冷凍