「小さな粒を練り固めると赤身のミンチができあがる」家畜を殺さずに人工的に肉を作る培養肉を火星進出に備えて研究。課題はコストと味 : マジキチ速報

「小さな粒を練り固めると赤身のミンチができあがる」家畜を殺さずに人工的に肉を作る培養肉を火星進出に備えて研究。課題はコストと味 2016年01月17日 07:45 | コメント(20) | カテゴリ： 社会 | はてなブックマークに追加 | ツイート 1: 野良ハムスター ★ 2016/01/16(土) 20:36:24.35 ID:CAP_USER*.net 限りある地球資源の枯渇は、古くて新しい問題だ。 あまり注目されなかった切り口で、挑む科学者がいる。 試験管の中で、たらこの一粒ほどの物質が揺れている。 「これです。この小さな粒がマウスの筋肉細胞ですよ」 インテグリカルチャー代表取締役の羽生雄毅さん（30）は誇らしげだ。 昨年着手した「Shojinmeat Project」は、牛の筋幹細胞をもとに培養を重ね、 食用の牛肉をつくろうという計画である。 「小さな粒を、大量につくって練り固