Make: Japan | 食べられるイノベーション：家で育てる食用昆虫「Don Bugito」

2017.04.28 食べられるイノベーション：家で育てる食用昆虫「Don Bugito」 Text by Chiara Cecchini Translated by kanai シンガポールからアメリカ、そしてヨーロッパ全体に向けて、Edible Innovations（食べられるイノベーション）は、生産から流通から販売までのあらゆるステージで世界の食料システムを改善しようと考えるFood Makerたちを紹介しています。私たちといっしょに、この産業の大きな流れを、Makerの視点で探ってみませんか。優れた教育的な核を持ち、未来への偉大なる挑戦のための主要なツールとしてフードイノベーションを推進するFood Innovation ProgramのChiara Cecchiniが、世界のFood Makerたちの顔、話、体験を紹介します。 Monica Martinezはメキシコシティで生

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昆虫食が当たり前になれば、品種改良も進んで、見た目も味ももっといいものができるだろうか。