ブッシュミート 食卓に並ぶ野生動物

コウモリが入ったケージを載せ、舟がコンゴ共和国の首都ブラザビルの市場に向かう。コンゴ川に浮かぶ木に覆われた島で捕らえたものだ。市場では食用として売られる。（PHOTOGRAPH BY BRENT STIRTON） ブッシュミートと呼ばれる野生動物の肉は数百万人の食を支える貴重なタンパク源だが、野生動物の絶滅を招く危険があり、人間の健康への悪影響も懸念される。代わりとなるものはあるのか？ アフリカ中部に位置するコンゴ共和国の首都ブラザビルは活気にあふれ、土曜朝のポト・ポト市場では、色とりどりのパラソルの下にさまざまな商品が並ぶ。オナー・トゥディッサは、浅い水槽の中で跳ね回る2匹の大きなナマズに目を留めた。店の女性に値段の交渉をする。日本円に換算して1000円ほどの価格を提示すると、女性は喜んでナマズをまな板に載せ、その頭になたを振り下ろした。 地元のテレビ番組への出演や、国際的な料理コンテス