なぜ缶入りの牛乳は売られてないのでしょうか。

規制の理由そのものが知りたいということですね。 はっきりした情報はなかったのですが、 http://www.mhlw.go.jp/shingi/2002/01/txt/s0128-2 … によると、 「乳等の容器につきましては、ほかの一般の食品と比べて内容物が乳脂肪を含んでいて脂肪分が高い、しかもそれがエマルジョンな状態になっているというようなことから、溶出性については一般の食品よりも留意が必要だと。溶出性が高いということが予想される。従来の乳等省令上の器具容器包装の規格基準も一般の食品の告示の規格基準に比べて、例えば蒸発残留物等々については告示の２分の１というような形で厳し目の基準」と言及されています。 他の乳製品に比べても乳脂肪率の高い牛乳は一段と厳しい基準が求められるということになりますが、これが必然的にコスト高になり、コストと比較して、新しい容器を導入するまでの理由がないと考えられ

[KariumNitrate]

なんか興味深いポインタがいくつかあるので後で見る。