Excel（csv） で入力した文字が日付になってしまいます。

Excel（csv）で住所を管理しています。 一つのセルに１－１－１のように入力をし、 次回そのファイルを開くと2001/1/1と表示され、 セルの書式設定の表示形式をみると日付になっています。 文字列にしてみても、36892というような 数字にしかならず、元の打ったデータがなんだったか わからなくなってしまいます。 なんとかこの現象を回避する方法はありますでしょうか？ よろしくお願いします。